Weine Pauillac Pontet-Canet - 2015

Der Château Pontet-Canet 2015 ist ein herausragender Rotwein aus der renommierten Appellation Pauillac im Médoc, Bordeaux. Die Cuvée dieses biodynamisch zertifizierten Weinguts basiert typischerweise auf einer Assemblage von Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Der Jahrgang 2015 profitiert von idealen Witterungsbedingungen: Ein milder Winter, gefolgt von einem warmen, trockenen Sommer, hat perfekt gereifte Trauben hervorgebracht. Der Wein reift traditionell in französischen Eichenfässern, wobei Château Pontet-Canet auch den Einsatz von Amphoren pflegt, was den feinen, klaren Ausdruck des Terroirs unterstützt. Im Glas überzeugt der 2015er mit einer tiefdunklen Farbe, intensiven Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Veilchen, Zedernholz und einem Hauch Graphit. Am Gaumen ist er kraftvoll und doch bemerkenswert fein, mit seidigen Tanninen und einer langen, mineralischen Frische.

Pauillac liegt im Norden des Médoc auf kieseligen Böden, die exzellent für Cabernet Sauvignon geeignet sind. Die Region ist berühmt für ihre außergewöhnlichen Terroirs direkt an der Gironde, welche die Weinberge vor Frost schützt und ein einzigartiges Mikroklima schafft. Diese Bedingungen haben zur Entstehung einiger der berühmtesten Weine der Welt geführt, getragen von einer langen Tradition großer Bordeaux-Güter.

Zu diesem eleganten, komplexen Wein empfehlen sich klassische Gerichte wie Entrecôte à la Bordelaise mit Schalotten und Rotweinreduktion, Lammkarree mit Kräuterkruste oder ein herzhafter Rinderschmorbraten. Auch lokale Käsesorten wie der leicht nussige Ossau-Iraty harmonieren wunderbar. Charakteristische Trüffelspeisen oder Wild passen exzellent zur Struktur und Aromatik des Pontet-Canet.

Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 16-18°C. Öffnen Sie die Flasche mindestens zwei Stunden vor dem Servieren, am besten dekantieren, um die vielschichtigen Aromen voll zu entfalten. Der Wein hat ein enorm gutes Reifepotenzial, kann aber bereits jetzt mit großem Vergnügen genossen werden.