Weine Pauillac Château Lynch-Bages - 2015

Viniou-Bewertungen

Château Lynch-Bages 2015 ist ein herausragender Rotwein aus einer der renommiertesten Appellationen des Bordeaux: Pauillac AOC im Médoc. Der Jahrgang 2015 gilt als einer der großen Jahrgänge des letzten Jahrzehnts, was in diesem Grand Cru Classé besonders schön zum Ausdruck kommt. Die Cuvée basiert traditionell auf Cabernet Sauvignon, ergänzt von Merlot, Cabernet Franc und einem kleinen Anteil Petit Verdot. Die Trauben stammen von Kiesböden, die sich am linken Ufer der Gironde befinden und für ihr außergewöhnliches Drainagevermögen und die daraus resultierenden konzentrierten, tiefgründigen Weine bekannt sind. Nach einer sorgfältigen Handlese erfolgt eine Fermentation in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, gefolgt von einer Reifung in französischen Barriques, von denen ein Großteil neu ist. Dies verleiht dem Wein Struktur, Eleganz und Langlebigkeit.

Die Region Pauillac im Médoc ist weltberühmt für ihre kraftvollen, langlebigen Rotweine. Das gemäßigte, maritime Klima mit der Nähe zum Atlantik sorgt für milde Winter und warme Sommer, während die von Kiesel und Sand durchsetzten Böden ideale Bedingungen für den Anbau von Cabernet Sauvignon bieten. Die Geschichte dieses Château reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück und das Gut ist bekannt für seine konstante Qualität und die Fähigkeit, sowohl junge Trinkfreude als auch ein hohes Lagerpotenzial zu bieten.

Ein Wein wie der Château Lynch-Bages 2015 verlangt nach kulinarischer Begleitung von Format. Am klassischen ist er zu gegrilltem oder geschmortem Rindfleisch, etwa einem kräftigen Entrecôte Bordelaise oder einem Lammkarree mit Kräuterkruste. Aber auch zu Wildgerichten wie Reh oder Hirsch und zu gereiftem Hartkäse, etwa Comté oder Cantal, zeigt er seine größten Stärken. Wer es regional mag, kann einen Cassoulet aus dem Südwesten Frankreichs dazu reichen.

Für die optimale Entfaltung empfiehlt es sich, den Wein einige Stunden vorher zu dekantieren. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So kommen die feinen Cassis- und Brombeernoten, die seidigen Tannine und die komplexe Struktur bestens zur Geltung.