Weine Pauillac Château Pichon-Longueville Baron - 2001

Château Pichon-Longueville Baron 2001 ist ein klassischer Pauillac aus dem Médoc, gekeltert aus den typischen Rebsorten der Region, insbesondere Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und eventuell Petit Verdot. Der Jahrgang 2001 steht in Bordeaux für Eleganz, Frische und Struktur, mit einer sehr gelungenen Balance zwischen Frucht, Tannin und Säure. Die Trauben stammen aus den kiesreichen Böden rund um Pauillac, die exzellent für den Anbau von Cabernet Sauvignon geeignet sind, da sie eine gute Drainage bieten und die Wärme speichern. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit einer langen Maischegärung und anschließendem Ausbau in Barriques, ein erheblicher Anteil davon neu, was dem Wein seine charakteristische Finesse, Würze und Lagerfähigkeit verleiht.

Pauillac liegt im Herzen des Médoc, einem der renommiertesten Weinbaugebiete Frankreichs. Das atlantisch beeinflusste Klima mit moderaten Temperaturen und ausreichenden Niederschlägen begünstigt eine langsame und vollständige Reife der Trauben. Die tiefgründigen Kies- und Sandböden speichern tagsüber die Wärme der Sonne, was für die optimale Ausreifung der Trauben von großer Bedeutung ist. Die Weinberge in dieser Region bringen besonders kraftvolle und langlebige Weine hervor, und die Geschichte von Château Pichon-Longueville Baron reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück. Als Grand Cru Classé gehört das Gut zu den Spitzenbetrieben des Bordelais.

Der 2001er Pauillac von Pichon Baron zeigt in der Nase dunkle Cassisfrucht, feine Tabaknoten, Zedernholz und einen Hauch Leder, am Gaumen vielschichtig und kraftvoll, dabei jedoch schon erstaunlich zugänglich mit seidigen Tanninen. Ideale Speisebegleiter sind klassische Fleischgerichte wie Entrecôte, Lammkarree mit Kräuterkruste, oder auch ein geschmortes Boeuf Bourguignon. Die traditionellen Gerichte der Region, etwa ein „Magret de Canard“ mit Trüffeln oder Ratatouille, harmonieren ebenfalls exzellent mit diesem Wein.

Um das volle Aromenspektrum zur Geltung zu bringen, empfiehlt es sich, die Flasche 1 bis 2 Stunden vorher zu karaffieren und bei 16-18°C zu servieren. So entfaltet der Wein seine Komplexität und Eleganz optimal.