Weine Pauillac Château Pichon-Longueville Baron - 1998

Der Château Pichon-Longueville Baron 1998 ist ein herausragender Vertreter des Pauillac, einer der renommiertesten Appellationen des Médoc in Bordeaux. Als Grand Cru Classé zeigt dieser Wein das Beste, was die Region zu bieten hat. Er wird hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon vinifiziert, unterstützt von Merlot und gelegentlichen kleinen Anteilen von Cabernet Franc und Petit Verdot. Der Jahrgang 1998 war vom Wetter geprägt: Nach einem durchwachsenen Sommer sorgte ein goldener September für eine optimale Reifung der Trauben. Der Wein wurde traditionell im Barrique ausgebaut, was ihm Struktur sowie komplexe Röstaromen verleiht. In der Flasche gereift, präsentiert der 1998er heute geschliffene Tannine, eine tiefe rubinrote Farbe und Aromen von schwarzer Johannisbeere, Zeder, Tabak, Leder und feinen Gewürzen.

Das Terroir von Pauillac ist einzigartig: Die kieshaltigen Böden speichern tagsüber die Wärme der Sonne und geben sie nachts an die Reben ab. Das gemäßigte, maritime Klima mit der Nähe zur Gironde fördert eine langsame, ausgewogene Reifung der Trauben. Die Geschichte von Château Pichon-Longueville Baron reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, was sich in der Perfektion und der Tradition widerspiegelt, die bei jedem Jahrgang sorgfältig gepflegt werden.

Ein gereifter Pauillac wie dieser harmoniert besonders gut mit kräftigen Gerichten. Klassische Begleiter sind Lammkarree mit Kräuterkruste, Wildgerichte oder Entrecôte Bordelaise mit Schalotten und Rotweinsauce. Auch regionale Spezialitäten wie Confit de Canard oder eine Auswahl gereifter Schafskäse passen hervorragend dazu. Die Struktur und Tiefe des Weins ergänzen sowohl gegrilltes Fleisch als auch Pilzgerichte mit Trüffeln.

Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt sich, den Wein 1-2 Stunden vor dem Genuss zu dekantieren. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 17-18°C. So schöpft der Château Pichon-Longueville Baron 1998 sein ganzes Potenzial aus und bietet ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.