Weine Pauillac Château Pichon Longueville Baron - 2012

Der Château Pichon Longueville Baron 2012 aus Pauillac ist ein klassischer Rotwein von einem der geschichtsträchtigen Weingüter des Médoc. Der Jahrgang 2012 steht für eine eher kühle und anspruchsvolle Vegetationsperiode in Bordeaux, die präzise, elegante Gewächse hervorgebracht hat. Bei Pichon Baron handelt es sich in der Regel um einen Wein mit beeindruckender Struktur – geprägt durch subtile Kraft, einem samtigen, aber straffen Tannin und einer vielschichtigen Aromatik. Typisch für die Region besteht der Blend vermutlich vorwiegend aus Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Anteile von Merlot und eventuell kleinen Teilen anderer Rebsorten. Die Weinbereitung erfolgt traditionell, mit sorgfältiger Handlese und Ausbau in hochwertigen Eichenfässern, was die Komplexität und das Reifepotenzial dieses Weines unterstreicht.

Pauillac liegt im Herzen des Médoc und zählt zu den renommiertesten Appellationen von Bordeaux. Das Terroir ist geprägt von tiefgründigen, kieshaltigen Böden, die eine ausgezeichnete Drainage bieten – ideal für die wurzeltiefen Rebstöcke älterer Weinberge. Das Klima ist gemäßigt und von atlantischen Einflüssen geprägt, mit ausreichend Niederschlag, aber auch genügend Sonnenstunden, um die Trauben perfekt ausreifen zu lassen. Die Geschichte dieser Region ist eng mit dem Aufstieg der großen Bordeaux-Weine verbunden, und Weingüter wie Pichon Baron zählen heute zu den wichtigsten Aushängeschildern des französischen Weinbaus.

Kulinarisch harmoniert der Château Pichon Longueville Baron 2012 hervorragend mit klassischen Gerichten der französischen Küche: ein zartrosa gebratenes Entrecôte, ein mit Knoblauch und Thymian geschmorter Lammrücken oder auch gereifte Hartkäsesorten wie Comté oder Mimolette betonen die noble Aromatik des Weines. Auch regionale Spezialitäten wie Entenconfit oder Bordelaiser Lammschulter lassen sich sehr gut mit diesem Wein kombinieren.

Für den Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16-18°C. Es ist ratsam, den Wein ein bis zwei Stunden vorher zu karaffieren, damit die feinen Aromen ausdrucksvoll zur Geltung kommen und das Tannin etwas weicher wird. So offenbart er sein volles Potenzial und die elegante Balance zwischen Frische, Frucht und Tiefe.