Weine Pessac-Léognan Château Haut-Bergey - 2015

Der Château Haut-Bergey 2015 aus der renommierten Appellation Pessac-Léognan im Graves-Gebiet von Bordeaux ist ein finessenreicher, klassischer Rotwein. Die Assemblage basiert in der Regel auf Merlot und Cabernet Sauvignon, häufig ergänzt durch Petit Verdot, Cabernet Franc oder Malbec. Der Jahrgang 2015 gilt im Bordeaux als außergewöhnlich gelungen: Ein warmer, trockener Sommer und ideale Bedingungen während der Ernte sorgten für vollreife, gesunde Trauben. Die Weinbereitung auf Château Haut-Bergey erfolgt sorgfältig, mit temperaturkontrollierter Gärung und anschließendem Ausbau in Eichenbarriques, was dem Wein seine elegante Struktur, Tiefe und Lagerfähigkeit verleiht. Das Bouquet ist geprägt von schwarzen Johannisbeeren, reifen Pflaumen, Tabaknoten und einem Hauch von Gewürzen und Graphit. Am Gaumen zeigt er sich dicht, mit geschliffenen Tanninen und einer frischen, langanhaltenden Mineralität.

Die Region Pessac-Léognan, nördlich im Graves, profitiert von einem gemäßigt atlantischen Klima mit guten Sonnenstunden und ausreichender Feuchtigkeit, die wichtige Reifeimpulse für die Trauben bieten. Typisch sind die kiesigen, gut durchlüfteten Böden, welche für eine optimale Drainage sorgen und zur komplexen Aromatik der Weine beitragen. Weinbau hat in diesem Teil des Bordeaux eine lange Geschichte: Schon im Mittelalter wurden hier hochwertige Weine angebaut, und viele Châteaux blicken auf eine jahrhundertelange Tradition zurück.

Für Speiseempfehlungen bringt der Château Haut-Bergey 2015 die nötige Tiefe und Eleganz, um klassische französische Gerichte wie Entrecôte Bordelaise, Lammkarree mit Kräuterkruste oder Entenbrust in Rotweinsauce harmonisch zu begleiten. Auch regionale Gerichte wie ein Cassoulet oder ein kräftiger Steinpilz-Risotto passen wunderbar, da sie den Charakter des Weines unterstreichen, ohne ihn zu überdecken.

Zur optimalen Entfaltung der Aromen empfehle ich, den Wein auf etwa 16-18°C zu servieren. Vor dem Genuss darf er gern eine Stunde dekantieren, sodass sich das feine Bukett in seiner ganzen Komplexität entfalten kann. So erleben Sie den Château Haut-Bergey 2015 in voller Pracht.