Weine Pessac-Léognan Château Haut-Bailly - 2017

Der Château Haut-Bailly 2017 aus der renommierten Appellation Pessac-Léognan im Graves-Gebiet ist ein klassischer Vertreter des Bordelaiser Rotweinstils. Im Glas präsentiert sich dieser Wein meist mit einer tiefen rubinroten Farbe und offenbart in der Nase ein komplexes Aromenspektrum, das dunkle Beeren, Kirschen und feine Würznoten ebenso umschließt wie Anklänge von Zedernholz, Tabak und Graphit. Der Stil des Weins ist traditionell kraftvoll, doch durch elegante Tanninstruktur und eine Finesse geprägt, die typisch für die großen Weine dieser Appellation ist. Die in Bordeaux meistverwendeten Rebsorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot spielen hier die Hauptrolle, oft ergänzt durch kleinere Anteile von Petit Verdot oder anderen Sorten, was dem Wein Rückgrat, Tiefe und eine bemerkenswerte Lagerfähigkeit verleiht.

Pessac-Léognan, gelegen im südlichen Teil von Bordeaux, genießt ein gemäßigt-maritim beeinflusstes Klima mit ausreichender Wärme und Niederschlag, das die langsame und vollständige Ausreifung der Trauben ermöglicht. Die kieshaltigen Böden – das Markenzeichen von Graves – bieten perfekte Voraussetzungen für die Produktion von ausdrucksstarken und langlebigen Rotweinen. Die Region blickt auf eine lange Weinbaugeschichte zurück und gilt als Ursprungsregion vieler herausragender Bordeaux-Weine. Insbesondere die Weine von Château Haut-Bailly sind für ihre Balance aus Kraft und Raffinesse bekannt.

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit klassischen französischen Gerichten wie Lammkarree mit Kräutern, Entenbrust oder einem Rinderschmorbraten. Auch feine Wildgerichte oder gereifter Hartkäse wie Comté bieten spannende Begleitungen. Wer es regional mag, kann ihn zu einem milden Entrecôte à la Bordelaise servieren.

Zur optimalen Entfaltung der Aromen empfiehlt sich eine Genuss-Temperatur von etwa 16-18°C. Junge Flaschen profitieren durchaus von einer vorherigen Belüftung, zum Beispiel in einer Karaffe, damit sich das volle Bouquet entfalten kann. Dieser Jahrgang bietet sich sowohl für den aktuellen Genuss als auch für einige Jahre weitere Kellerreife an.