Weine Pessac-Léognan Château Haut-Bailly - 2024

Viniou-Bewertungen

Der Château Haut-Bailly 2024 aus der Appellation Pessac-Léognan im Graves-Gebiet von Bordeaux zählt zu den renommierten Rotweinen der Region. In diesem Jahrgang darf man eine klassische Cuvée aus den typischen Rebsorten erwarten, meist dominiert von Cabernet Sauvignon, gefolgt von Merlot und einem kleinen Anteil Cabernet Franc. Diese Rebsorten geben dem Wein seine Eleganz, Struktur und lagerfähige Komplexität. Die Vinifikation bei Château Haut-Bailly erfolgt mit großem Respekt vor dem Terroir, mit sorgfältiger Handlese und einer selektiven Auslese sowohl im Weinberg als auch im Keller. Die Reifung geschieht traditionell in Barriques, oft mit einem hohen Anteil neuen Holzes, was dem Wein zusätzliche Finesse und würzige Noten verleiht.

Pessac-Léognan liegt im südlichen Teil der Graves und genießt ein gemäßigtes Klima mit maritimen Einflüssen. Die Kies- und Sandböden sind bekannt für ihre exzellente Drainage und speichern die Wärme, was den Trauben zu optimaler Reifung verhilft. Die Weinbaugeschichte der Region reicht bis in das Mittelalter zurück, und die Appellation Pessac-Léognan ist für einige der langlebigsten und elegantesten Bordeaux-Weine bekannt. Château Haut-Bailly gilt als einer der bedeutendsten Vertreter dieser Gegend.

Für die Kombination mit Speisen ist ein so eleganter und strukturierter Rotwein besonders vielseitig. Besonders empfehlenswert sind gebratene Lammgerichte, Wildgeflügel wie Perlhuhn oder Ente, ein klassischer französischer Rinderbraten oder kräftige Pilzgerichte. Auch Gerichte mit Trüffel oder ein gereifter Comté passen hervorragend. Regionale Spezialitäten wie Entrecôte à la Bordelaise, begleitet von Kartoffelgratin, harmonieren perfekt mit den feinen Tanninen und der Frische des Weins.

Am Genussvollsten entfaltet sich dieser Pessac-Léognan bei einer Serviertemperatur von 16-18°C. Junge Jahrgänge wie 2024 können vor dem Genuss von einem Dekantieren profitieren, um die Aromen zu öffnen und die Tannine sanfter wirken zu lassen. So erlebt man die Raffinesse und den typischen Charakter von Château Haut-Bailly in voller Pracht.