Weine Pessac-Léognan Domaine Chevalier - 2021

Der Domaine Chevalier Pessac-Léognan Rouge 2021 ist ein klassischer Bordeaux aus der prestigeträchtigen Appellation Pessac-Léognan im Süden der Region Graves. Typisch für diese Rotweine ist die Assemblage aus Merlot, Cabernet Sauvignon, und häufig auch kleineren Anteilen Cabernet Franc und Petit Verdot, wobei der genaue Verschnitt nicht spezifiziert ist. Der Jahrgang 2021 war geprägt von einem kühlen Frühling und moderaten Sommern mit herausfordernden Wetterbedingungen, was zu frischen, eleganten Weinen mit betonter Säure und feinen Tanninen geführt hat. Im Keller legt das Haus Domaine Chevalier Wert auf traditionelle Vinifikation, verbunden mit modernen Techniken, um die Reintönigkeit und Komplexität des Terroirs zu erhalten. Die erwähnte HVE-Zertifizierung (Haute Valeur Environnementale) unterstreicht das nachhaltige Engagement des Weinguts.

Pessac-Léognan als wichtigste Appellation der Graves genießt einen besonderen Ruf: Die Kies- und Sandböden gemischt mit lehmhaltigen Untergründen sorgen für elegante, strukturierte Rotweine. Das ozeanische Klima bringt genügend Regen, mildert Temperaturschwankungen und unterstützt eine lange Wachstumsperiode, was die Frische und Ausdrucksstärke der Weine begünstigt. Die Region hat eine lange, von Klöstern und später ambitionierten Weingütern geprägte Weinbaugeschichte und ist heute international geschätzt für ihre feinwürzigen, langlebigen Rotweine.

Dieser Pessac-Léognan Rouge harmoniert hervorragend mit klassischen Gerichten wie Entrecôte Bordelaise, Lammkarree mit Kräuterkruste oder Geflügel in Rotweinsauce. Auch regionale Käsesorten wie Saint-Nectaire oder Cantal unterstreichen die Aromen des Weines. Mediterrane Gemüsegerichte oder gebratene Pilze passen ebenso gut.

Für die optimale Entfaltung empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16-18°C. Eine Stunde vorher kann der Wein in einer Karaffe belüftet werden, um die jugendlichen Tannine zu integrieren und das Bouquet zu öffnen. So genießen Sie seine Frische, Eleganz und die feine Würze des Terroirs vollendet.