Weine Pessac-Léognan Château Haut-Brion - 1989

Château Haut-Brion 1989 ist ein legendärer Grand Cru Classé aus der prestigeträchtigen Appellation Pessac-Léognan in der Region Graves, Bordeaux. Dieser Rotwein basiert traditionell auf einer Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon und einem kleineren Anteil Cabernet Franc. Das Jahr 1989 gilt als außergewöhnlicher Jahrgang, gekennzeichnet durch einen heißen und trockenen Sommer, der perfekt gereifte Trauben hervorbrachte. Die Trauben für Haut-Brion stammen von kieseligen Böden mit Lehm- und Sandanteilen, die dem Wein seine unverwechselbare Eleganz, Tiefe und Langlebigkeit verleihen. Die Vinifikation kombiniert moderne Präzision mit traditionellem Savoir-faire: Sanfte Extraktion, lange Maischestandzeiten und Ausbau in neuen französischen Barriques sorgen für Komplexität, Struktur und Reifepotenzial.

Die Region Pessac-Léognan im südlichen Bordeaux ist berühmt für ihre mineralischen, kraftvollen und dennoch sehr fein strukturierten Rotweine. Das ozeanische Klima mit milden Wintern und warmen Sommern, ergänzt durch die typischen Kiesböden, schafft ideale Bedingungen für die Reifung von Cabernet Sauvignon und Merlot. Dank seiner bewegten Geschichte – Haut-Brion selbst zählt zu den ältesten Weingütern der Region mit Erwähnungen bereits im 16. Jahrhundert – genießt das Château einen herausragenden Ruf, nicht zuletzt durch seine Pionierrolle in der Qualitätsentwicklung des Bordeaux.

Zur ausgewogenen, komplexen Stilistik eines Château Haut-Brion 1989 harmonieren Speisen mit ebenso viel Charakter. Ein klassisches Entrecôte à la Bordelaise mit Schalotten und Rotweinsauce unterstreicht die feinkörnigen Tannine und die aromatische Tiefe des Weins. Geflügel wie Bresse-Huhn mit Morchelsauce, ein Rehbraten oder gereifter Hartkäse (z. B. Comté) aus der Region sind ebenfalls perfekte Begleiter. Mit zunehmendem Alter gewinnen sich im Wein tertiäre Noten, die besonders schön mit Trüffelgerichten oder Lamm harmonieren.

Für die optimale Entfaltung empfiehlt es sich, diesen gereiften Wein vorsichtig zu dekantieren und bei 16-18 °C zu servieren. Dadurch eröffnen sich die subtilen Aromen von Leder, Tabak, Zedernholz und schwarzen Beeren in voller Pracht und bieten ein unvergessliches Genusserlebnis.