Der Château Pavie Macquin 2022 aus Saint-Émilion Grand Cru präsentiert sich als einer der eindrucksvollsten Vertreter seiner Appellation. Als Premier Grand Cru Classé B vereint er die herausragenden Eigenschaften des Terroirs von Le Libournais. Der Wein stammt traditionell aus einer Vermählung von Merlot, ergänzt durch Cabernet Franc und in geringerem Maße Cabernet Sauvignon. Besonders im Jahrgang 2022, der durch warme Temperaturen und optimale Reife geprägt war, verspricht der Pavie Macquin eine ausdrucksstarke, kraftvolle Struktur sowie eine tiefgründige Aromatik. In der Nase zeigen sich meist Noten von reifen dunklen Früchten, wie Brombeere und Schwarzkirsche, begleitet von feinen Anklängen an Gewürze, Mineralität und manchmal subtile florale Noten. Am Gaumen fasziniert der Wein oft durch eine bemerkenswerte Tiefe, lebendige Frische und geschliffene, aber präsente Tannine, was ihm ein außergewöhnliches Lagerpotenzial verleiht.
Saint-Émilion liegt am rechten Ufer der Gironde und zählt zu den traditionsreichsten Weinbauregionen Frankreichs. Die Böden bestehen hier aus abwechslungsreichen Kalk- und Lehmschichten, die insbesondere dem Merlot einen idealen Standort bieten. Das gemäßigt-warme Klima sorgt für optimale Bedingungen zur Traubenreife. Die historische Stadt Saint-Émilion, UNESCO-Weltkulturerbe, prägt seine Weine seit Jahrhunderten durch anspruchsvolle Weinbaukultur und große Namen.
Als Essensbegleiter harmoniert der Château Pavie Macquin hervorragend mit regionalen Gerichten wie einer klassischen Entrecôte à la Bordelaise, aber auch mit Lammkarree, Wildgerichten oder kräftigen Pilzragouts. Gereifter Hartkäse oder Trüffelzubereitungen unterstreichen zudem das aromatische Spiel des Weines. Auch Gerichte wie confit de canard oder Boeuf en croûte passen ausgezeichnet zu seinem kraftvollen, vielschichtigen Charakter.
Für die optimale Entfaltung empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16-18°C. Es ist ratsam, den Wein vor dem Genuss zu dekantieren, damit er seine Komplexität und Finesse voll ausspielen kann. Ein großes Glas unterstreicht das Bouquet und ermöglicht ein intensives Genusserlebnis, insbesondere bei einem noch jungen Wein wie dem Jahrgang 2022.
