Weine Saint-Estèphe Château Phélan Ségur - 2014

Der Château Phélan Ségur 2014 aus der Appellation Saint-Estèphe im Médoc ist ein klassischer Bordeaux-Rotwein, der vor allem aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot assembliert ist, ergänzt durch kleine Anteile von Cabernet Franc und Petit Verdot. Der Jahrgang 2014 profitierte von einem milden Frühling und einem hervorragenden Altweibersommer, wodurch die Trauben voll ausreifen konnten. Das Terroir von Saint-Estèphe zeichnet sich durch kiesige Böden mit tonigen Unterschichten aus, die ideale Bedingungen für strukturierte, langlebige Weine bieten. Die Vinifikation im Château folgt traditionellen Methoden, mit temperaturkontrollierter Gärung und einer langen Reifezeit im Barrique, von denen ein Teil neu ist.

Die Region Saint-Estèphe im Médoc, nördlich von Bordeaux, ist bekannt für ihre robusten, tiefgründigen und zugleich eleganten Rotweine. Das ozeanische Klima mit maritimem Einfluss sorgt für eine lange Vegetationsperiode, während die kargen Kiesböden eine exzellente Drainage bieten. Die Weine aus dieser Region sind für ihre Langlebigkeit und ihre Fähigkeit zur Reifung berühmt. Historisch blickt die Appellation auf eine lange Weinbautradition zurück und repräsentiert das Beste des Bordelais.

Beim Essen empfiehlt sich der Château Phélan Ségur 2014 zu klassischem Rindfleisch aus der Region, beispielsweise Entrecôte Bordelaise oder geschmortem Lammsattel. Ebenso harmoniert der Wein vortrefflich mit Wildgerichten, gebratenen Tauben oder gereiftem Hartkäse wie Comté oder Cantal. Traditionelle französische Küche, etwa eine Entenconfit, unterstreicht die würzigen und strukturierten Noten dieses Weines.

Für die optimale Genussreife empfiehlt es sich, den Wein einige Stunden vor dem Servieren zu karaffieren, um die Aromen voll zu entfalten. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So kommen die feinen Tannine, die Frische und die aromatische Komplexität dieses Saint-Estèphe perfekt zur Geltung.