Der Château Carmenère 2019 aus der Bordeaux AOC ist ein trockener Rotwein, der sich durch eine ansprechende Cuvée-Balance auszeichnet. Obwohl der Name des Weinguts die Rebsorte Carmenère vermuten lässt, ist Bordeaux traditionell vor allem für Cuvées aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc bekannt – gelegentlich mit kleinen Anteilen von Carmenère, Petit Verdot oder Malbec. Der Jahrgang 2019 gilt als sehr gelungen, denn er zeichnet sich durch einen warmen Sommer und ideale Lesezeitpunkte aus, was den Weinen Reife und Struktur verleiht. Die Vinifikation in Bordeaux erfolgt oft traditionell mit temperaturkontrollierter Gärung und anschließendem Ausbau im Edelstahltank oder in Barriques, was dem Wein sowohl Frische als auch geschmeidige Tannine und eine subtile Holznote bietet.
Die Region Bordeaux im Südwesten Frankreichs genießt ein gemäßigt maritimes Klima, mit milden Wintern und warmen, aber nie extrem heißen Sommern. Die Böden variieren von kieseligen Terroirs am linken Ufer bis hin zu ton- und kalkhaltigen Böden am rechten Ufer, was zu einer großen Vielfalt an Stilrichtungen führt. Bordeaux ist weltweit für seine Geschichte und Renommee bekannt und hat wie kaum eine andere Region den internationalen Weinbau geprägt. Besonders die für Bordeaux typischen Assemblagen spiegeln den einmaligen Charakter des Terroirs und die Kunst des Verschnitts wider.
Zu einem trockenen Bordeaux Rouge wie dem Château Carmenère 2019 empfehlen sich Speisen mit kräftigerer Struktur. Ein klassischer Begleiter wäre ein Entrecôte grillé oder ein mit Kräutern geschmorter Lammrücken. Auch die südwestfranzösische Spezialität Confit de Canard harmoniert exzellent mit den feinen Tanninen und der Fruchtigkeit dieses Weins. Vegetarische Genießer wählen gebratene Waldpilze oder eine Ratatouille, gewürzt mit Thymian und Rosmarin.
Für die optimale Entfaltung der Aromen empfehlen wir, den Wein bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Ein kurzes Dekantieren – etwa eine halbe Stunde vor dem Genuss – bringt die vielschichtigen Aromen voll zur Geltung und rundet das Genusserlebnis ab.
