Der Gevrey-Chambertin Premier Cru „Lavaut Saint Jacques“ 2013 vom renommierten Domaine Drouhin-Laroze ist ein herausragendes Beispiel für die Eleganz und Tiefe, die große Weine aus der Côte de Nuits bieten können. In Gevrey-Chambertin wird traditionell fast ausschließlich Pinot Noir angebaut – so ist auch dieser Jahrgang geprägt von der für die Rebsorte typischen Finesse und Vielschichtigkeit. Die Lagenbezeichnung „Lavaut Saint Jacques“ steht für ein einzigartiges Terroir: Der Weinberg liegt am Hangfuß eines kleinen Tals (Combe), das kühle Luft mit sich bringt und so für Frische und Komplexität sorgt. Das Weinjahr 2013 war in Burgund von wechselhaftem Wetter geprägt und brachte strukturierte Weine hervor, deren Säure für Langlebigkeit sorgt. Die Vinifikation beim Domaine Drouhin-Laroze ist traditionell geprägt, mit sensibler Extraktion und einer sorgfältigen Reifung, häufig im Barrique.
Die Appellation Gevrey-Chambertin ist eine der bekanntesten Gemeinden der Côte de Nuits, der nördlichen Hälfte der berühmten Côte d'Or. Das Kalkstein-Lehm-Terroir verleiht den Weinen ihre besondere mineralische Spannung, während das eher kühle Klima für Eleganz, Frische und eine feine Tanninstruktur sorgt. Bereits im Mittelalter war die Region für ihre Rotweine berühmt und ist bis heute ein Synonym für burgundische Größe und Langlebigkeit.
Zu einem Wein dieses Stils empfehlen sich klassische Gerichte aus der regionalen Küche wie Coq au Vin, geschmortes Rind (Bœuf Bourguignon) oder Wildgeflügel. Auch gebratene Entenbrust mit einer fruchtigen Sauce ist ein hervorragender Begleiter. Die seidigen, aber kraftvollen Tannine harmonieren zudem mit gereiftem französischen Weichkäse wie Époisses oder Soumaintrain.
Für die optimale Entfaltung empfehlen wir, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. So kommen die facettenreichen Aromen und die typische burgundische Finesse zur Geltung. Ein Wein, der heute schon Freude bereitet, aber noch weiteres Reifepotenzial besitzt.
