Der Gevrey-Chambertin Premier Cru „Lavaut Saint Jacques“ 2014 vom renommierten Domaine Drouhin-Laroze ist ein klassischer Vertreter dieser hoch angesehenen Appellation an der Côte de Nuits in Burgund. Die Cuvée stammt aus einem Premier Cru-Lage, die für ihre Komplexität und Langlebigkeit bekannt ist. Im Glas zeigt sich dieser Rotwein in tiefer rubinroter Farbe; typisch für den regionalen Stil ist eine elegante Ausprägung mit nuancenreichen Aromen von reifen roten Früchten, wie Kirschen und Waldbeeren, begleitet von subtilen Noten getrockneter Kräuter, feiner Würze und manchmal einer leichten mineralischen Note. Die Vinifikation nach burgundischer Tradition und die Reifung im Barrique bringen eine ausgewogene Struktur und seidige Tannine hervor, die dem Wein Finesse und Tiefe verleihen.
Die Region Gevrey-Chambertin an der Côte de Nuits gilt als eine der berühmtesten Herkunftsorte für Rotweine in Burgund. Der kalk- und mergelhaltige Boden und das gemäßigte Klima schaffen ideale Bedingungen für den Anbau anspruchsvoller Trauben. Historisch existiert hier schon seit Jahrhunderten eine tiefe Weinbautradition, und die Premier Cru-Lagen wie Lavaut Saint Jacques sind für Weine mit großem Alterungspotenzial bekannt.
Als typischer Gevrey-Chambertin empfiehlt sich dieser Wein als Begleiter zu feinen Fleischgerichten. Besonders gelungen sind Kombinationen mit Wildgeflügel, Ente in Rotweinsauce oder einem klassischen Coq au Vin. Auch gebratene Lammkoteletts und mild gereifte Käsesorten aus der Region wie Époisses oder Brie de Meaux harmonieren exzellent mit seiner aromatischen Komplexität.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei etwa 16–18°C. Bei einem Wein dieses Formats empfiehlt sich, ihn vor dem Genuss zu dekantieren, damit er seine feinen Aromen voll entfalten kann. Ein großes, leicht bauchiges Glas unterstützt zusätzlich die Entfaltung am Gaumen. Dieser 2014er Premier Cru überzeugt jetzt, besitzt jedoch das Potenzial für weitere Jahre der Lagerung.
