Der Gevrey-Chambertin Premier Cru „Cuvée Lavaut Saint Jacques“ 2017 des Domaine Drouhin-Laroze ist ein typischer Vertreter der Côte de Nuits und spiegelt eindrucksvoll die Finesse und Kraft dieses berühmten Terroirs wider. Der Wein ist ein Rotwein aus dem renommierten Burgund, genauer aus einer der prestigeträchtigsten Gemeinden der Region. In Gevrey-Chambertin entstehen Rotweine, für die meist, wenngleich nicht ausschließlich, die Rebsorte Pinot Noir verwendet wird. Der Jahrgang 2017 präsentiert sich als ausgewogen, geprägt von einem reifen und eleganten Stil, mit einer Kombination aus Frucht, Frische und feiner Tanninstruktur. Die Vinifikation bei einem etablierten Haus wie Drouhin-Laroze legt Wert auf Präzision, was sich in der typischen Klarheit und Ausdruckskraft im Glas widerspiegelt.
Die Weinregion Bourgogne, und im Speziellen die Côte de Nuits, ist weltberühmt für ihre kalkreichen und lehmhaltigen Böden, die auf eine jahrhundertelange Geschichte des Weinbaus zurückblicken. Das Klima ist gemäßigt mit kontinentalem Einfluss, was den Trauben eine langsame und gleichmäßige Reife ermöglicht und somit tiefe, komplexe Weine hervorbringt. Gevrey-Chambertin ist besonders für robuste, strukturierte und gleichzeitig elegante Rotweine bekannt, die ein langes Lagerpotenzial aufweisen.
Für passende Speiseempfehlungen eignen sich zu diesem Premier Cru klassische Burgunderküche wie Coq au Vin oder Boeuf Bourguignon, aber auch Wildgerichte wie Reh oder zarter Lammrücken harmonieren hervorragend mit dem reichen Aromenspektrum dieses Weins. Auch gereifter Hartkäse aus der Region, etwa Comté, ist eine gelungene Ergänzung.
Für den optimalen Genuss empfiehlt sich, den Wein etwa 1-2 Stunden vor dem Servieren zu dekantieren, damit er sein volles Bouquet entfalten kann. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C, so kommen sowohl Frucht als auch feine Tannine und mineralische Noten am besten zur Geltung.
