Der 2015er Gevrey-Chambertin Premier Cru „Cuvée Lavaut Saint Jacques“ vom Domaine Drouhin-Laroze zeigt sich als charaktervoller Vertreter der Côte de Nuits im Burgund. Dieser Rotwein stammt aus einer der renommiertesten Lagen der Appellation und spiegelt mit Eleganz und Tiefe den ausgesuchten Terroircharakter wider. Die Traube, vermutlich Pinot Noir – typisch für die Region –, wird hier in ihrer feinsten Ausprägung präsentiert. Das Jahr 2015 war im Burgund durch günstige Wetterbedingungen geprägt, was reife, harmonische Weine mit Struktur und Finesse hervorgebracht hat. Die Vinifikation auf diesem Niveau setzt auf Sorgfalt im Weinberg, sorgfältige Handlese und eine gezielte Auswahl der Fässer, um die natürliche Ausdruckskraft des Premier Cru zur Geltung zu bringen.
Die Côte de Nuits, ein Teil der größeren Burgunder Weinregion, ist berühmt für ihre feinen und langlebigen Rotweine. Der mineralreiche Kalk- und Mergelboden dieser Gegend, ergänzt durch ein halbkühles Klima, sorgt für eine lange Vegetationsperiode und unterstützt eine langsame, komplexe Entwicklung der Trauben. Gevrey-Chambertin gilt als Ursprungsort einiger der mächtigsten und aromatisch intensivsten Pinot Noirs des Burgunds und besitzt eine jahrhundertealte Weinbautradition, die „Lavaut Saint Jacques“ hervorragend illustriert.
Zu diesem eleganten, vielschichtigen Wein passen Gerichte, die seine Tiefe und Finesse unterstreichen. Regionale Klassiker wie Coq au Vin, geschmorte Rinderschulter oder ein Rehrücken mit Preiselbeeren harmonieren besonders gut. Auch kräftige Pilzgerichte oder ein gereifter Comté lassen den Wein glänzen, ohne ihn zu überdecken.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. Der Wein profitiert von einer kurzen Belüftung und entfaltet dabei seine aromatische Komplexität besonders schön. In den nächsten Jahren wird er sich weiter entwickeln, verspricht aber auch schon heute äußeren Genuss.
