Der Gevrey-Chambertin Premier Cru „Lavaut Saint Jacques“ 2020 vom renommierten Domaine Drouhin-Laroze ist ein klassischer Vertreter der herausragenden Rotweine aus dem Burgund. Im Herzen der Côte de Nuits gelegen, genießt diese Appellation seit jeher einen exzellenten Ruf für langlebige, vielschichtige und finessenreiche Weine. Auch wenn die genaue Rebsortenzusammensetzung nicht explizit genannt ist, prägen in dieser Region traditionell Pinot Noir-Trauben den Stil. Die Vinifikation erfolgt meist mit viel Fingerspitzengefühl, um die subtile Kraft, Komplexität und Frucht der Lagen herauszuarbeiten. Der Jahrgang 2020 brachte teils konzentrierte, aber gleichzeitig ausgewogen strukturierte Weine mit ausgeprägter Frische hervor. Die Premier-Cru-Lage Lavaut Saint Jacques ist für mineralische Eleganz, feine Tanninstruktur und eine bemerkenswerte aromatische Tiefe bekannt – rote und dunkle Waldfrüchte, Gewürznoten, manchmal florale Anklänge bestimmen häufig das Bouquet.
Die Côte de Nuits gilt als eine der Top-Regionen für Pinot Noir weltweit. Das Klima ist kühl-gemäßigt, geprägt von ausreichend Sonnenschein sowie regulierenden Nebeln und Winden. Die Böden setzen sich meist aus kalkhaltigem Mergel und Ton zusammen und verleihen dem Wein seine typische Mineralität und Struktur. Gevrey-Chambertin besitzt eine lange Tradition, die bereits im Mittelalter dokumentiert ist. Besonders bekannt ist das Dorf für seine Vielzahl an Premier- und Grand-Cru-Lagen, in denen strukturiert-elegante Rotweine reifen.
Dieser Wein entfaltet sich am besten zu klassischen Gerichten aus der Bourgogne wie Coq au Vin oder Boeuf Bourguignon, harmoniert jedoch ebenso mit Wildgeflügel, Lammrücken oder gereiftem Hartkäse. Auch Pilzgerichte, beispielsweise mit Morcheln oder Steinpilzen, bringen die feinen Aromen des Weins schön zur Geltung.
Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 15-17°C. Im jüngeren Stadium kann Dekantieren helfen, die noch verschlossenen Aromen freizusetzen. Gut gelagert, entwickelt dieser Premier Cru über die Jahre zusätzliche Tiefe und Komplexität.
