Der Gevrey-Chambertin „Cuvée Lavaut Saint Jacques“ 2018 vom renommierten Domaine Drouhin-Laroze bringt das Terroir der Côte de Nuits auf elegante Weise zum Ausdruck. Traditionell handelt es sich bei roten Gevrey-Chambertin um reinsortige Weine – meist aus Pinot Noir gekeltert –, wobei im Glas eine tiefe rubinrote Farbe und komplexe Aromatik aus roten und dunklen Beeren, feinen Gewürznoten und erdigen Nuancen zu erwarten sind. Im Jahrgang 2018 begünstigte das warme und trockene Wetter reife, konzentrierte Trauben, was häufig zu kraftvollen, aber dennoch ausgewogenen Weinen führte. Die Vinifikation erfolgt bei Drouhin-Laroze mit größtem Respekt vor der Tradition: Sorgfältige Handlese, schonende Verarbeitung der Trauben und ein maßvoller Ausbau in Barriques fördern Finesse und Langlebigkeit.
Gevrey-Chambertin liegt im nördlichen Teil der Côte de Nuits, einer der berühmtesten Weinregionen Burgunds. Das Klima ist kontinental geprägt, mit heißen Sommern und kühlen Nächten, was eine langsame, optimale Reife der Trauben unterstützt. Die Böden bestehen vorwiegend aus Ton und Kalkstein, oft mit eisenhaltigen Einlagerungen, die dem Wein Komplexität und Struktur verleihen. Die Weinbautradition reicht in Gevrey-Chambertin bis ins Mittelalter zurück, und die Appellation ist international für ihre kraftvollen, strukturierten und langlebigen Weine bekannt.
Kulinarisch harmoniert dieser Wein ausgezeichnet mit traditionellen Burgunder Spezialitäten wie Boeuf Bourguignon oder Coq au Vin, aber auch mit gebratenem Lamm, Wildgerichten und gereiftem Comté. Vegetarisch macht sich eine Pilz-Tarte oder geschmorte Wurzelgemüse hervorragend als Begleiter.
Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren, damit sich sein Bouquet voll entfalten kann. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So zeigt der Gevrey-Chambertin 2018 von Drouhin-Laroze seine typische Eleganz und Tiefe – ein großartiges Erlebnis für Burgunder-Liebhaber.
