Viniou-Bewertungen
Der Château Belles Eaux Cuvée Les Coteaux 2021 ist ein charaktervoller Rotwein aus dem Herzen des Languedoc. Als Assemblage verkörpert er das Beste der typischen Rebsorten Südfrankreichs, in der Regel eine harmonische Mischung aus Syrah, Grenache und Mourvèdre, wobei weitere regionale Sorten möglich sind. Der Jahrgang 2021 profitierte von einem milden, aber wenig vorhersehbaren Klima, was den Weinen Frische und aromatische Klarheit verliehen hat. Die Weinbereitung erfolgt traditionell, häufig mit kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks oder teilweise im Holz, um Frucht und Struktur zu erhalten. Das Ergebnis ist ein trockener, intensiver Rotwein mit Noten von reifen roten Früchten, feinen Kräutern, etwas Lakritz und einer angenehm würzigen Note.
Das Languedoc ist eine der ältesten und dynamischsten Weinregionen Frankreichs. Die weitläufigen Weinberge profitieren von einem warmen, mediterranen Klima mit sonnigen Tagen und kühlen Nächten, was ein langsames, ausgewogenes Reifen der Trauben gewährleistet. Die Böden sind reich an Kalk, Lehm und Kies, wodurch die Weine samtig und strukturiert wirken. Historisch war das Languedoc eher für Quantität bekannt, hat sich aber in den letzten Jahrzehnten zu einem Schmelztiegel qualitativ hochwertiger Crus entwickelt, die das Terroir und die Handschrift der Erzeuger widerspiegeln.
Dieser Rotwein passt hervorragend zu einem Lammcarré mit mediterranen Kräutern, geschmortem Rinderbraten, kräftig gewürzten Wildgerichten oder regionaltypischer Cassoulet. Auch gereifter Hartkäse oder ein rustikales Ratatouille harmonieren wunderbar mit seiner tiefen Frucht und feinen Würze.
Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 16-18°C. Öffnen Sie die Flasche etwa eine Stunde vor dem Genuss und schenken Sie den Wein idealerweise in ein bauchiges Glas, damit sich sein aromatisches Potenzial voll entfalten kann. So erleben Sie die ganze Vielfalt des Languedoc im Glas.
