Viniou-Bewertungen
Der Mas Jullien „Autour de Jonquières“ 2017 aus den Terrasses du Larzac ist eine exzellente Cuvée aus dem Languedoc, die biodynamisch vinifiziert wurde. Dieser Rotwein besteht meist aus traditionellen Rebsorten der Region wie Syrah, Mourvèdre, Carignan und Grenache, welche die Tiefe, Würze und Frische des Terroirs perfekt widerspiegeln. Der Jahrgang 2017 profitierte von optimalen Wetterbedingungen, die für eine ausgewogene Reife der Trauben sorgten. Die Weinbereitung beim Mas Jullien zeichnet sich durch sorgfältige Handlese, schonende Extraktion und Ausbau in großen Fässern aus, was zu einer bemerkenswerten Balance zwischen Frucht, Struktur und Eleganz führt.
Das Anbaugebiet Terrasses du Larzac liegt im Herzen des Languedoc zwischen Montpellier und den Ausläufern der Cevennen. Die Weinberge befinden sich auf terrassierten Kies-, Kalk- und Lehmböden – ein Mosaik, das dem Wein Komplexität und Mineralität verleiht. Das Klima ist mediterran, aber durch die nächtlichen Abkühlungen der Höhenlagen bewahren die Trauben ihre Frische, was besonders für Rotweine wie diesen von großem Vorteil ist. Die Region blickt auf eine lange Weinbautradition bis in die Römerzeit zurück, heute ist sie vor allem bekannt für charakterstarke, eigenständige Weine und innovative Winzer wie Olivier Jullien.
In der Kombination mit Speisen entfaltet dieser Wein sein volles Potenzial zu kräftigen Gerichten wie Lammkarree mit Kräutern der Provence, gebratener Ente oder Wildschweinragout. Auch regionale Spezialitäten wie Cassoulet, Tapenade oder Auberginenauflauf passen hervorragend zu seiner würzigen Aromatik und der schönen Frische. Ein gereifter Rohmilchkäse, etwa ein Tomme de brebis, harmoniert ebenso sehr gut.
Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfehle ich, den Mas Jullien „Autour de Jonquières“ 2017 eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. So kommen seine komplexen Fruchtnoten, würzigen Nuancen und seidigen Tannine bestens zur Geltung.
