Der Amarone della Valpolicella DOCG 2021 vom Weingut Zeni ist ein beeindruckender Rotwein aus Venetien, Italien. Das Besondere dieses Weines liegt sowohl in seiner Komposition als auch in seinem Herstellungsprozess: Er ist eine Cuvée aus heimischen Rebsorten wie Corvina, Rondinella und Molinara, die nach dem Appassimento-Verfahren hergestellt wurde. Bei dieser traditionellen Methode werden die Trauben nach der Lese mehrere Monate getrocknet, wodurch sie an Wasser verlieren und die Aromen sowie der Zuckergehalt intensiviert werden. Nach der Gärung folgt eine lange Reifung, meist in großen Eichenfässern, wodurch der Amarone seine kraftvolle Struktur, Tiefe und Fülle erhält. Der Jahrgang 2021 wird geprägt von intensiven Aromen dunkler Kirschen, getrockneter Pflaumen, Kakao und Gewürzen, mit einer ausgeprägten, warmen und samtigen Textur.
Die Region Venetien, und insbesondere das Valpolicella-Gebiet, bietet ein gemäßigtes Klima mit warmen Sommern und milden Wintern. Die Böden sind reich an Kalkstein und Lehm, was für die Komplexität und Mineralität der Weine sorgt. Die Region hat eine lange Geschichte im Weinbau; der Amarone, entstanden aus einer Kombination von Klima, traditionsreichem Weinwissen und moderner Kellertechnik, ist weltweit als einer der großen italienischen Rotweine anerkannt.
Zu einem Amarone della Valpolicella empfehlen sich kräftige Speisen, die dem vollen Körper und den intensiven Aromen standhalten. Hervorragend passen herzhafte Gerichte wie Rinderschmorbraten, Ossobuco alla milanese, Wildragout oder gereifte Käsesorten wie Parmesan oder Pecorino. Auch Gerichte aus der venezianischen Küche, wie Risotto all’Amarone, sind perfekte Begleiter.
Für den optimalen Genuss sollte dieser Amarone in großen Gläsern bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Eine Dekantierzeit von mindestens einer Stunde gibt dem Wein die Möglichkeit, seine komplexen Aromen voll zu entfalten.
