Der Il Bruciato 2021 von der Tenuta Guado al Tasso ist ein eindrucksvoller Vertreter der renommierten Bolgheri DOC in der Toskana. Die Cuvée verbindet typische Bordeaux-Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc, ergänzt durch Syrah und gelegentlich Petit Verdot. Im Jahrgang 2021 profitiert der Wein von einem klimatisch ausgewogenen Jahr, das ideale Bedingungen für die Reifung bot. Die Vinifikation erfolgt mit größter Sorgfalt: Nach der temperaturkontrollierten Gärung reift der Wein etwa acht Monate in Barriques und einige Monate auf der Flasche, was ihm Komplexität und Eleganz verleiht. Im Glas zeigt sich der Il Bruciato mit tiefroter Farbe, begleitet von Aromen dunkler Beeren, Cassis, sanfter Gewürznoten und einem Hauch von Tabak und Schokolade.
Das Gebiet Bolgheri, an der toskanischen Küste gelegen, gilt als Heimat einiger der renommiertesten italienischen Weine. Das mediterrane Klima ist geprägt von viel Sonnenschein und ausgewogener Niederschlagsmenge, während die kühlenden Winde vom Tyrrhenischen Meer den Weinbergen zugutekommen. Die Böden sind vielfältig, reich an Mineralsalzen und wechseln zwischen sandigen, lehmigen und steinigen Abschnitten. Diese geologischen und klimatischen Bedingungen tragen maßgeblich dazu bei, dass hier Weine von großer Struktur, Finesse und langem Lagerpotenzial entstehen. Die Region Bolgheri blickt im modernen Weinbau auf eine noch junge, aber ausgesprochen erfolgreiche Geschichte zurück, nicht zuletzt dank berühmter Weingüter wie Tenuta Guado al Tasso.
In der Speisenbegleitung zeigt sich Il Bruciato äußerst vielseitig. Besonders gut passt er zu klassischen toskanischen Gerichten wie Tagliata di Manzo (gegrilltes Rindfleisch), Wildschweinragout oder Papardelle al Cinghiale. Auch zu herzhaften Fleischgerichten mit Rosmarin oder Lammkarree, gegrilltem Gemüse, gereiftem Pecorino oder mediterraner Antipasti überzeugt er mit seinen ausgewogenen Tanninen und fruchtigen Noten.
Für die optimale Entfaltung der Aromen empfehle ich, den Il Bruciato bei 16-18°C zu servieren. Idealerweise wird der Wein eine Stunde vor dem Genuss karaffiert, um seine volle Komplexität und Tiefe zu entfalten.
