Viniou-Bewertungen
Der Le Difese 2020 von Tenuta San Guido ist ein faszinierender toskanischer Rotwein, der eine raffinierte Cuvée aus Sangiovese und Cabernet Sauvignon darstellt. Dieser Jahrgang vereint in eleganter Weise die Frische und Fruchtigkeit des Sangiovese mit der Kraft und Struktur des Cabernet Sauvignon. Die Trauben für diese Cuvée stammen aus den sonnenverwöhnten Hügeln rund um Bolgheri, einem Ort, der für seine außergewöhnlichen Böden – eine Mischung aus Ton, Kalkstein und Sand – und das warme, vom Tyrrhenischen Meer beeinflusste Klima bekannt ist. Die Vinifikation erfolgt nach traditionellen Methoden, mit kontrollierter Temperaturführung während der Gärung und anschließendem Ausbau in Barriques, was dem Wein Komplexität und eine feine Holznote verleiht, ohne dabei die Frucht zu überdecken.
Die Toskana zählt zu den renommiertesten Weinregionen Italiens. Sie ist berühmt für ihre malerische Hügellandschaft, das gemäßigte Mittelmeerklima sowie die große Vielfalt an Böden. Die Geschichte des Weinbaus reicht hier bis in die Antike zurück, und die Region hat sich durch innovative Ansätze, etwa mit den sogenannten „Super-Tuscans“, auch im internationalen Maßstab einen Namen gemacht. Tenuta San Guido ist einer der Vorreiter dieser Bewegung und bekannt für seine hochwertigen Weine, die internationale Anerkennung genießen.
Kulinarisch harmoniert der Le Difese ausgesprochen gut mit toskanischen Spezialitäten wie Bistecca alla Fiorentina oder Wildragouts. Auch Gerichte auf Tomatenbasis, wie Pasta al ragù oder gegrilltes Gemüse, setzen seine fruchtigen Noten perfekt in Szene. Wer die regionale Tradition schätzt, genießt ihn zu Pecorino-Käse oder zu einer klassischen Antipasti-Platte.
Für die optimale Entfaltung seiner Aromen sollte der Le Difese bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Vor dem Genuss empfiehlt sich das Dekantieren für etwa eine halbe Stunde, um die Vielschichtigkeit der Cuvée voll zur Geltung zu bringen. Dieser Wein überzeugt bereits jung durch seine Zugänglichkeit, verfügt aber auch über Potenzial für einige Jahre Reife.
