Viniou-Bewertungen
Die Cuvée Le Difese 2015 der renommierten Tenuta San Guido ist ein eleganter Rotwein aus der Toskana. Diese Cuvée setzt sich typischerweise aus Cabernet Sauvignon und Sangiovese zusammen, wobei der Cabernet in diesem Wein betont wird und für Struktur sowie ausgeprägte Fruchtaromen sorgt. Der Sangiovese verleiht frische Säure und toskanische Würze. Das Jahr 2015 gilt in der Toskana als exzellenter Jahrgang mit optimalen Reifebedingungen und einem ausgeglichenen Verlauf der Vegetationsperiode. Die Weinbereitung erfolgt klassisch: Die Trauben werden sorgfältig ausgelesen, anschließend im Edelstahltank vergoren und reifen danach circa zwölf Monate in gebrauchten Eichenfässern. Dies gibt dem Wein Eleganz und eine sanfte, gut eingebundene Holznote.
Die Tenuta San Guido liegt an der toskanischen Küste in der Maremma, einer geschichtsträchtigen Weinregion, die durch mediterranes Klima geprägt ist. Warme Tage, kühle Nächte und die Nähe zum Tyrrhenischen Meer fördern die Balance zwischen Frucht, Frische und Komplexität. Die Böden sind vielfältig mit Kies, Ton und Kalk – sie geben den Weinen Struktur und Mineralität. Gerade diese Region ist als Ursprung des „Super Tuscans“ bekannt geworden, einer Bewegung, bei der sich klassische Bordeaux-Rebsorten und Sangiovese verbinden und für internationale Anerkennung sorgen.
Le Difese 2015 passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Rinderbraten, Lammkoteletts oder Wild, aber auch zu regionalen Klassikern wie Pappardelle al cinghiale (Bandnudeln mit Wildschweinsugo) oder einer Bistecca alla Fiorentina. Reife Hartkäse wie Pecorino Toscano sowie herzhafte, gebratene Pilze unterstreichen die aromatische Tiefe des Weines.
Für die optimale Entfaltung sollte der Le Difese 2015 bei 16-18°C serviert werden. Vor dem Genuss empfiehlt es sich, den Wein für etwa eine Stunde zu karaffieren, damit sich sein vielschichtiges Aroma voll entfalten kann.
