Der Villa Antinori Rosso 2021 ist ein klassischer Vertreter der Toskana und spiegelt die Eleganz und Vielschichtigkeit dieser renommierten Weinregion wider. Er wird meist aus einer Mischung traditioneller toskanischer Rebsorten wie Sangiovese, ergänzt durch internationale Sorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah, vinifiziert. Der Jahrgang 2021 zeichnet sich durch seine Frische, Fruchtigkeit und die feine Struktur aus, wobei der Ausbau in Holzfässern dem Wein zusätzliche Komplexität und sanfte Tannine verleiht. Die Nase besticht durch Aromen von reifen Kirschen, dunklen Beeren, einem Hauch von Veilchen, Tabak und dezenten Röstnoten.
Die Toskana, Heimat von Villa Antinori, genießt ein mildes, mediterranes Klima mit heißen Sommern und kühlen Wintern. Der Wechsel von Tag und Nacht sorgt für eine langsame Reifung der Trauben und bewahrt die Frische der Weine. Der vielfältige Boden, bestehend aus Kalkstein, Ton und Schiefer, bringt strukturierte und langlebige Weine hervor. Die Region blickt auf eine jahrhundertelange Weinbaugeschichte zurück und ist weltweit bekannt für ihre ausgewogenen, eleganten Rotweine.
Zu diesem trockenen, strukturierten Rotwein passen Gerichte mit kräftigen Aromen besonders gut. Klassisch ist die Kombination mit Bistecca alla Fiorentina, dem berühmten toskanischen Rindersteak, aber auch Schmorgerichte wie Wildschweinragout (Cinghiale in umido) oder ein Lammbraten harmonieren hervorragend. Ebenfalls bietet sich die Begleitung zu gereiftem Pecorino oder einer reichhaltigen Pilz-Pasta an. Wer es vegetarisch mag, kann ihn zu Auberginen alla Parmigiana oder gefüllten Paprika servieren.
Dieser Wein sollte vor dem Genuss ein bis zwei Stunden dekantiert werden, damit sich sein Bouquet optimal entfalten kann. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18°C. So kommen die fruchtigen und würzigen Noten voll zur Geltung und der Villa Antinori Rosso präsentiert sich von seiner besten Seite.
