Viniou-Bewertungen
Der Kirnbauer "Das Phantom" 2014 ist eine bemerkenswerte Cuvée aus dem Burgenland in Österreich. Das Weingut Kirnbauer ist besonders für seine Cuvées bekannt, wobei Das Phantom als Flaggschiff gilt. Dieser Rotwein vereint in der Regel verschiedene Rebsorten, darunter häufig Blaufränkisch, Merlot, Cabernet Sauvignon, Zweigelt und Syrah. Der Jahrgang 2014 zeichnet sich durch ein balanciertes, schon fast burgundisches Klima aus, das dem Wein trotz seiner Kraft eine elegante Frische verleiht. Die Vinifikation erfolgt meist in Barriques, was dem Wein Struktur und Tiefe gibt, ohne die Frucht zu überdecken. Das Ergebnis ist ein facettenreicher Rotwein, der dunkle Beerenaromen, feine Röstaromen, dezente Würze und einen harmonischen, langen Abgang aufweist.
Das Burgenland zählt zu den wärmsten und sonnigsten Weinregionen Österreichs und liegt im Osten des Landes, nahe der ungarischen Grenze. Hier herrscht pannonisches Klima mit heißen Sommern und kalten Wintern, was eine optimale Reife der Trauben ermöglicht. Die Böden sind vielfach von Lehm, Schotter und Kalk geprägt und bieten beste Bedingungen für vielschichtige Rotweine. Die Region blickt auf eine lange Weinbautradition zurück und steht für kraftvolle, aber gut balancierte Rotweine, wobei Innovation und Qualität im Vordergrund stehen.
Für den Kirnbauer "Das Phantom" 2014 empfehlen sich herzhafte Speisen, die seine Tiefe und Struktur unterstützen. Klassisch harmoniert er wunderbar mit Wildgerichten wie Reh- oder Hirschragout, Rinderbraten oder Steak. Auch österreichische Spezialitäten wie geschmorte Kalbsbäckchen oder ein kräftiges Gulasch passen hervorragend dazu. Gereifte Hartkäsesorten oder ein kräftiger Bergkäse bieten ebenfalls spannende Aromenverbindungen.
Um das gesamte Aromenspektrum und die elegante Struktur dieses Weines zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei 16-18°C zu servieren. Eine Karaffierung vor dem Genuss, etwa eine Stunde vorher, erlaubt es dem Wein, sein volles Bukett und seine Komplexität optimal zu entfalten.
