Viniou-Bewertungen
Die CuvĂ©e âDas Phantomâ 2013 vom Weingut Kirnbauer aus dem Burgenland ist ein AushĂ€ngeschild fĂŒr kompromisslose österreichische Rotweinkunst. Diese CuvĂ©e setzt sich in der Regel aus den klassischen Bordeaux-Rebsorten zusammen â Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc â ergĂ€nzt durch autochthone Sorten wie BlaufrĂ€nkisch und Zweigelt. Der Jahrgang 2013 bringt eine wunderbar ausbalancierte Struktur mit groĂer Tiefe und Eleganz. Die Trauben stammen von unterschiedlichen Parzellen im Mittelburgenland, die durch ihre abwechslungsreichen Lagen und vielfĂ€ltigen Böden â von kalkreichem Lehm bis zu schottrigen Terrassen â charaktervolle, vielschichtige Weine hervorbringen. Die Vinifikation erfolgt traditionell, mit temperaturkontrollierter MaischegĂ€rung und einem Ausbau im kleinen Eichenfass, was dem Wein eine noble WĂŒrze und dezente Röstaromen verleiht.
Das Burgenland, im Osten Ăsterreichs angrenzend an Ungarn, ist bekannt fĂŒr sein pannonisches Klima. Warme Sommer, mĂ€Ăig kalte Winter und die ausgleichende Wirkung des Neusiedlersees ermöglichen eine optimale Reifung der Trauben. Die Geschichte der Weinregion Burgenland ist geprĂ€gt von kultureller Vielfalt und einer jahrhundertealten Weinbautradition. Heute genieĂt das Gebiet einen exzellenten Ruf fĂŒr krĂ€ftige, zugleich elegante Rotweine.
Bei der Auswahl passender Speisen entfaltet âDas Phantomâ seine StĂ€rken besonders zu krĂ€ftigen Gerichten. Herauszuheben sind gebratene oder geschmorte Fleischgerichte wie Rinderschmorbraten, Wildragout oder Lammkrone. Feine Röstaromen harmonieren mit gegrilltem GemĂŒse und aromatischen Pilzgerichten. Als regionale SpezialitĂ€t eignet sich BurgenlĂ€nder Weidegans oder ein traditioneller Esterhazy-Rostbraten hervorragend.
FĂŒr ein optimales Genusserlebnis sollte der Wein bei 16-18°C serviert werden. Ich empfehle, ihn vor dem Genuss mindestens eine Stunde zu dekantieren, damit sich die komplexen Aromen von dunkler Beerenfrucht, wĂŒrzigen KrĂ€utern und feinen Röstaromen voll entfalten können.
