Viniou-Bewertungen
Der Opus Eximium vom Weingut Gesellmann aus dem Jahrgang 2018 ist eine charaktervolle Rotweincuvée aus dem Burgenland, einer der renommiertesten Weinregionen Österreichs. Die Cuvée Opus Eximium wird typischerweise aus regionalen Rebsorten wie Blaufränkisch, Zweigelt und Merlot assembliert – diese Kombination verleiht dem Wein ein vielschichtiges Aromenspektrum, das von dunklen Beeren, Schwarzkirsche und feinen Gewürznoten geprägt ist. Der Jahrgang 2018 zeichnet sich durch eine hohe Reife und Konzentration aus, das Ergebnis eines warmen, sehr günstigen Vegetationsverlaufs. Die Vinifizierung bei Gesellmann erfolgt mit großer Sorgfalt: Der Wein reift meist über 18 Monate in kleinen Eichenfässern, was ihm Komplexität, Struktur und einen eleganten Holzton verleiht.
Das Burgenland, an der Grenze zu Ungarn, ist für seine idealen Klimabedingungen berühmt. Die Region profitiert vom Einfluss des pannonischen Klimas: Heiße, trockene Sommer und kalte Winter bringen optimale Reifebedingungen für rote Rebsorten. Die Böden sind vielfältig, bestehen häufig aus Lehm, Löss und etwas Kalk, was den Weinen Tiefe und Mineralität gibt. Das Burgenland blickt auf eine lange Weinbautradition zurück und hat sich in den letzten Jahrzehnten insbesondere mit hochwertigen Rotweinen internationalen Ruf erworben.
Die kräftige, komplexe und fruchtbetonte Stilistik des Opus Eximium verlangt nach charaktervollen Speisen. Besonders gut harmoniert er mit Wildgerichten wie Rehrücken oder Hirschragout, aber auch mit Lammkrone und langsam geschmorten Rinderbäckchen. Regionale burgenländische Spezialitäten wie Martinigansl mit Rotkraut und Knödel sind ebenso empfehlenswert. Auch gereifte Hartkäse oder ein kraftvolles Pilzgericht passen hervorragend.
Zur vollen Entfaltung seiner Aromen und Struktur sollte der Opus Eximium in großen Gläsern bei einer Trinktemperatur von 16-18°C serviert werden. Am besten öffnet man den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss, damit er ausreichend atmen kann. Das ermöglicht ein harmonisches Zusammenspiel aller Geschmacksnuancen.
