Viniou-Bewertungen
Der Opus Eximium 2010 vom Weingut Gesellmann ist eine anspruchsvolle Rotwein-Cuvée aus dem österreichischen Burgenland. Das Weingut ist bekannt für seine traditionsreiche Bodenständigkeit, gepaart mit moderner Kellerkunst. Typisch für die Cuvée Opus Eximium ist eine Komposition aus den Sorten Blaufränkisch, Zweigelt und Merlot – jede bringt ihren eigenen Charakter ein: Blaufränkisch sorgt für Struktur und Würze, Zweigelt für Frucht und Merlot für samtige Eleganz. Der Jahrgang 2010, geprägt von einem relativ kühlen Frühjahr und warmen Spätsommer, verleiht dem Wein eine schöne Balance zwischen Frische und Reife. Die Vinifikation erfolgt zum Teil in großen traditionellen Holzfässern, teils im Barrique – das Resultat ist ein komplexer, tiefgründiger Wein mit Noten von dunklen Beeren, einem Hauch Kräuterwürze und feinen Röstaromen.
Das Burgenland, im Osten Österreichs an der ungarischen Grenze gelegen, zählt zu den wärmsten Weinregionen des Landes. Das pannonische Klima mit heißen Sommern, kalten Wintern und moderaten Niederschlägen begünstigt besonders die Reifung der Rotweinsorten. Die Böden sind sehr vielfältig, von lehmigen Schotterterrassen bis zum berühmten „Ruster Schotter“, was den Weinen ihre charakteristische Tiefe und Finesse verleiht. Die Region ist geschichtlich eng mit dem Rotwein verbunden und steht heute für österreichische Rotweinkultur auf höchstem Niveau.
Als Speisenbegleiter zeigt sich der Opus Eximium von seiner vielseitigen Seite. Er harmoniert hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten wie Rindsschmorbraten, Wildragout oder Lammkarree. Auch gebratene Entenbrust mit Rotkraut, Pilzgerichte oder würzige österreichische Spezialitäten wie Zwiebelrostbraten sind ausgezeichnete Partner. Gereifte Hartkäsesorten passen ebenfalls sehr gut.
Der Wein sollte vor dem Genuss idealerweise eine Stunde karaffiert werden, damit sich sein vielschichtiges Bukett voll entfalten kann. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So zeigt er seine elegante Struktur, feine Tannine und die herrliche Balance zwischen Frucht, Würze und subtiler Holznote.
