Viniou-Bewertungen
Der Opus Eximium 2016 vom Weingut Gesellmann ist eine charakterstarke Cuvée aus dem Burgenland, die das Potenzial dieser traditionsreichen Weinregion hervorragend widerspiegelt. In diesem Rotwein vereinen sich zumeist die Rebsorten Blaufränkisch, Zweigelt und Merlot – eine typisch österreichische Assemblage, die Fülle, Frucht und Struktur in wunderbarer Harmonie vereint. Der Jahrgang 2016 präsentiert sich als ausgeglichen und elegant: Nach der selektiven Handlese und einer schonenden Vinifikation, reifte der Wein in überwiegend gebrauchten Barriques, wodurch sich sein komplexes Aromenspiel und die gut eingebundenen Tannine perfekt entfalten können. Die biologische Bewirtschaftung des Weinguts kommt dem natürlichen Ausdruck des Weins ebenfalls zugute.
Das Burgenland zählt zu den spannendsten Weinanbaugebieten Österreichs. Die Region ist geprägt von einem pannonischen Klima mit heißen Sommern und moderaten Wintern, was eine optimale Reifung der Trauben ermöglicht. Die Böden – ein Mix aus Schotter, Lehm und sandigen Strukturen – tragen zur Vielschichtigkeit der Weine bei. Trotz seiner verhältnismäßig kleinen Fläche hat sich das Burgenland insbesondere durch die Rotweinkultur und innovative Winzer einen internationalen Namen gemacht. Die Geschichte der Familie Gesellmann reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück, was tiefes Erfahrungspotenzial in Boden-, Klima- und Rebsortenauswahl ermöglicht.
Dieser Wein empfiehlt sich hervorragend zu kräftigen Speisen. Besonders harmoniert er zu Wildgerichten wie Rehrücken mit Preiselbeeren, klassischen österreichischen Rindergulasch oder Lammkoteletts mit Kräuterkruste. Auch regionale Gerichte wie ein gebratener Zwiebelrostbraten oder Gereichte mit Pilzen wie Steinpilzragout entfalten mit diesem eleganten Burgenländer ihre volle Raffinesse.
Für die optimale Genussentfaltung sollte der Opus Eximium leicht gekühlt und unbedingt dekantiert serviert werden. Die ideale Trinktemperatur liegt bei etwa 16-18°C. So präsentiert dieser Bio-Rotwein seine dunkle Frucht, feine Würze und seidigen Gerbstoffe am schönsten und bietet ein stimmiges Geschmackserlebnis mit langem Nachhall.
