Viniou-Bewertungen
Der Opus Eximium 2019 vom Weingut Gesellmann ist eine beeindruckende Rotweincuvée aus dem Burgenland, einer der renommiertesten Weinregionen Österreichs. Obwohl die exakte Rebsortenzusammensetzung für diesen Jahrgang nicht angegeben ist, ist Opus Eximium traditionell ein Blend aus einheimischen Sorten wie Blaufränkisch, Zweigelt und St. Laurent – allesamt Rebsorten, die dem Wein Charakter, Finesse und Tiefe verleihen. Der Jahrgang 2019 war im Burgenland von optimalen Wetterbedingungen geprägt: Ein warmer, aber nicht zu heißer Sommer führte zu einer langsamen und gleichmäßigen Reifung der Trauben. In der Vinifikation legt das Weingut Gesellmann großen Wert auf eine schonende Verarbeitung und einen behutsamen Ausbau, oft teilweise im Barrique, um Struktur und Eleganz hervorzuheben.
Das Burgenland ist für seine warmen Temperaturen und viele Sonnenstunden bekannt. Die Böden reichen von sandigen Lehmen bis hin zu mineralreichem Schotter und tragen dazu bei, dass Weine aus dieser Region oft mit dichter Frucht und lebendiger Frische überzeugen. Schon im 18. Jahrhundert entwickelte sich das Burgenland zu einer Hochburg für Rotweine, und Spitzenweingüter wie Gesellmann haben diesen Ruf mitgebaut.
Für Speisenbegleitungen empfiehlt sich der Opus Eximium besonders zu herzhaften Gerichten. Ein klassischer Tafelspitz mit Wurzelgemüse wird genauso untermalt wie ein Wiener Zwiebelrostbraten. Ebenso harmoniert die dichte Frucht dieses Weines mit gebratener Ente oder einem Lammrücken mit Kräuterkruste. Auch zu regionalem Bergkäse und Wildgerichten passt dieser Rotwein vorzüglich.
Für die optimale Entfaltung seiner Aromen genießen Sie den Opus Eximium 2019 am besten leicht karaffiert bei einer Temperatur von 16-18°C. Ein Rotweinglas mit großem Kelch wird die feinen Nuancen ideal zur Geltung bringen. Ein faszinierender Wein, der mit Lagerpotenzial, aber auch bereits heute besonderem Genuss überzeugt.
