Die kontrollierte Ursprungsbezeichnung (AOC) Neuchâtel ist eine renommierte Weinregion in der Schweiz, die an den Ufern des Neuenburgersees im gleichnamigen Kanton liegt. Dank eines gemäßigten Klimas ist diese Region bekannt für ihre kalkreichen Böden, die den Weinen eine markante Mineralität verleihen. Die typischen Rebsorten der AOC Neuchâtel umfassen den Chasselas, der in anderen Regionen der Schweiz oft als 'Fendant' bezeichnet wird, sowie den Pinot Noir, der den Großteil der Rotweinproduktion ausmacht. Die Weine dieser Appellation sind bekannt für ihre Finesse und Eleganz, mit Noten von frischen Früchten und einer charakteristischen Frische.
Der Weißwein aus Chasselas zeichnet sich durch seine Leichtigkeit und seinen zarten blumigen Ton aus, während der Pinot Noir in roten und rosé Versionen angeboten wird, einschließlich des berühmten 'Œil de Perdrix', einem leichten Rosé mit subtilen Aromen von roten Früchten. Dank eines uralten Fachwissens und von Traditionen respektierenden Vinifikationsmethoden gelingt es den Erzeugern in Neuchâtel, authentische Weine zu schaffen. Für Weinliebhaber ist die AOC Neuchâtel eine unverzichtbare Entdeckung, die sowohl Anfänger als auch erfahrene Weinliebhaber begeistern wird.