Die Neuchâtel-Appellation, die im Register der geschützten Ursprungsbezeichnungen (AOC) in der Schweiz eingetragen ist, zeichnet sich durch ihre Einzigartigkeit und ihren Charme aus. Diese Weinregion liegt an den Ufern des Neuenburgersees und profitiert von einem gemäßigten Mikroklima sowie einem einzigartigen Terroir aus Kalk- und Lehmböden, die ideal für den Weinbau sind. Die dominierenden Rebsorten sind der Pinot Noir, der etwa 60 % der Produktion ausmacht, und elegante, leicht würzige Rotweine hervorbringt. Der Chasselas, der zur Herstellung von frischen, fruchtigen Weißweinen verwendet wird, ist ebenfalls charakteristisch für die Appellation. Die Weine aus Neuchâtel sind bekannt für ihre Finesse und die Fähigkeit, die Besonderheiten ihres Terroirs dank traditioneller und umweltfreundlicher Weinbereitungsmethoden widerzuspiegeln. Die Appellation zeichnet sich auch durch das `Œil-de-Perdrix` aus, einen Rosé aus Pinot Noir, subtil und zart, der internationale Anerkennung erlangt hat. Dank ihrer Traditionen und der Leidenschaft ihrer Winzer bietet die Neuchâtel-Appellation eine Vielfalt an Weinen, die sowohl Weinliebhaber als auch Kenner begeistern wird und deren Entdeckung eine bereichernde Erfahrung für die Verwaltung eines Weinkellers darstellt.
