Weine Nicht spezifiziert Quinta Sardonia - Sardón - 2020

Viniou-Bewertungen

Der Sardón 2020 von Quinta Sardonia ist eine charakterstarke Rotwein-Cuvée aus Kastilien und León, die eindrucksvoll zeigt, welche Qualität fernab bekannter Appellationen Spaniens möglich ist. Für diesen Wein werden in der Regel verschiedene Rebsorten kombiniert, darunter Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah, typischerweise aus bis zu acht Varietäten, die jeweils separat vinifiziert und anschließend zur optimalen Harmonie assembliert werden. Im Glas präsentiert sich der Sardón 2020 in tiefem Rubinrot und offenbart ein komplexes Bukett von reifen dunklen Früchten, balsamischen Noten, Gewürzen und einer feinen mineralischen Ader. Im Mund überzeugt er mit Frische, samtigen Tanninen, guter Struktur und eleganter Länge. Der Ausbau erfolgt oft in Barriques, wodurch der Wein an Ausdruck und Reifepotenzial gewinnt.

Die Region Kastilien und León, eingebettet auf dem zentralspanischen Hochplateau, ist bekannt für ihr kontinentales Klima: heiße, trockene Sommer wechseln mit kalten Wintern. Die Weingärten von Quinta Sardonia profitieren von kalkhaltigen Böden und unterschiedlichen Höhenlagen, was den Weinen eine besondere Finesse und Mineralität verleiht. Historisch betrachtet hat Kastilien und León – angeführt von berühmten Gebieten wie Ribera del Duero – eine traditionsreiche Weinbaukultur entwickelt, die sich in den letzten Jahrzehnten zunehmend durch Innovationen und qualitätsbewussten Anbau auszeichnet.

Diese Rotwein-Cuvée passt hervorragend zu kräftigen Gerichten. Klassische Kombinationen sind geschmortes Lamm, Wildgerichte, Rindfleisch vom Grill oder ein iberisches Schweinekotelett. Typische regionale Speisen wie „Lechazo asado” (Milchlamm aus dem Ofen) oder „Cochinillo” (Spanferkel) bringen die eleganten Röstnoten und die Vielschichtigkeit des Weines ebenfalls wunderbar zur Geltung. Auch zu gereiften spanischen Hartkäsesorten wie Manchego ist der Sardón ein authentischer Begleiter.

Für die perfekte Genussentfaltung empfehle ich, den Sardón 2020 auf etwa 16-18°C zu servieren. Idealerweise öffnen Sie die Flasche eine Stunde vorher und lassen den Wein atmen, damit sich die feinen Aromen und das seidige Tannin voll entfalten können.