Weine Nicht spezifiziert Quinta Sardonia - Sardón - 2020

Der Quinta Sardonia 2020 stammt aus Kastilien und León, einer der aufstrebenden Weinregionen Spaniens. Der Sardón ist eine Cuvée, häufig dominiert von der Rebsorte Tempranillo (lokal „Tinto Fino“ genannt), ergänzt durch internationale Trauben wie Cabernet Sauvignon, Merlot oder Syrah – eine Besonderheit für diese Region. Das Jahr 2020 war geprägt von moderaten Temperaturen und genügender Niederschlagsmenge, was den Trauben eine hervorragende Balance aus Frucht und Frische verlieh. Die Weinbereitung bei Quinta Sardonia ist geprägt durch einen nachhaltigen Ansatz mit Handlese und einer selektiven Vinifikation, die den Fokus auf Terroirausdruck legt. Die Gärung erfolgt in Edelstahl und der Ausbau meist in großen Eichenfässern oder Barriques, was dem Wein Komplexität und Struktur verleiht.

Kastilien und León ist geprägt vom kontinentalen Klima mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht – ideale Bedingungen zum Erhalt der Frische in den Trauben und zur Entwicklung komplexer Aromen. Die Böden an den Ufern des Duero sind vielfältig, reich an Ton, Kalk und Kies, die jedem Wein eine individuelle Note geben. Historisch hat sich die Region durch kraftvolle, lagerfähige Rotweine ausgezeichnet, was auch beim Sardón zu schmecken ist. Die Weinbaugeschichte reicht hier bis in die Römerzeit zurück.

Kulinarisch harmoniert der Quinta Sardonia 2020 ausgezeichnet mit klassischen spanischen Gerichten wie Lammkoteletts vom Grill, Chorizo-gebührten Speisen oder gereiftem Manchego-Käse. Auch internationale Gerichte wie südamerikanische Rindfleischgerichte, gebratene Wildgeflügel oder ein geschmorter Rinderschmorbraten unterstreichen die Vielschichtigkeit des Weines. Wer es regional mag, dem seien ein gereifter Iberico-Schinken oder pikante Tapas empfohlen.

Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16-18°C. Eine Karaffierung von 1-2 Stunden vor dem Genuss bringt die geschichtete Aromatik – von dunklen Beeren, Gewürzen, Kräutern bis hin zu feinen Röstnoten – wunderbar zur Geltung. Der Quinta Sardonia 2020 hat zudem Potenzial für weitere fünf bis sieben Jahre Lagerung.