Weine Margaux Château Margaux - Pavillon Rouge - 2003

Der Pavillon Rouge du Château Margaux 2003 ist der Zweitwein des weltberühmten Château Margaux aus dem Anbaugebiet Margaux AOC im Médoc, Bordeaux. Dieser Rotwein ist eine sorgfältige Cuvée, traditionell dominiert von Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot, Petit Verdot und gelegentlich Cabernet Franc. Der Jahrgang 2003 war geprägt von außergewöhnlich heißen Sommermonaten, was zu sehr reifen Trauben und einer stärkeren Konzentration der Aromen führte. Der Pavillon Rouge reift in französischen Eichenfässern, wodurch seine intensive Frucht und die feinen Tannine perfekt ausbalanciert werden.

Das Anbaugebiet Margaux ist bekannt für seine kargen Kiesböden, die für eine hervorragende Drainage sorgen und dem Wein seine Eleganz und Finesse verleihen. Das Mikroklima der Region, beeinflusst von der Atlantikküste, fördert eine lange, gleichmäßige Reifung der Trauben. Château Margaux zählt zu den prestigeträchtigsten Weingütern Frankreichs und blickt auf eine lange Geschichte zurück, die bis ins 16. Jahrhundert reicht. Weine aus Margaux sind für ihre aromatische Komplexität, ihren feinen Körper und ein besonders samtiges Mundgefühl berühmt.

Kulinarisch bietet dieser Wein eine schöne Vielfalt an Kombinationsmöglichkeiten. Durch die Struktur und Tiefe des 2003er Pavillon Rouge empfiehlt sich eine Begleitung mit zartem Fleisch wie Lammkarree – idealerweise mit Kräutern aus der Region um Bordeaux –, gegrilltem Rinderfilet oder Entenbrust. Auch klassische französische Gerichte wie Boeuf en Croûte oder ein Trüffelrührei harmonieren hervorragend. Gereifte Hartkäsesorten, beispielsweise Comté oder ein alter Cantal, unterstreichen zusätzlich sein aromatisches Profil.

Für die optimale Genussentfaltung sollte der Wein mindestens eine Stunde dekantiert werden. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C, sodass sich die komplexen Frucht- und Gewürznoten vollständig entfalten können.