Weine Margaux Château Margaux - Pavillon Rouge - 1990

Der Château Margaux Pavillon Rouge 1990 ist ein legendärer Rotwein aus dem Herzen des Bordeaux, genauer aus der prestigeträchtigen Appellation Margaux im Médoc. „Pavillon Rouge“ ist der Zweitwein des weltberühmten Château Margaux, erzeugt aus den jüngeren Reben und einer typisch bordelaiser Cuvée, dominiert meist vom Cabernet Sauvignon, begleitet von Merlot, etwas Petit Verdot und gelegentlich Cabernet Franc. Der Jahrgang 1990 gilt als einer der besten des 20. Jahrhunderts in Bordeaux: Ein heißer, trockener Sommer brachte eindrucksvolle, vollreife und langlebige Weine hervor. Die Vinifikation im Château Margaux setzt wie immer höchste Maßstäbe in puncto Selektion, Extraktion und Ausbau in französischer Eiche, wodurch sich eine bemerkenswerte Balance aus Frucht, Struktur und Eleganz entfaltet.

Das Terroir von Margaux zeichnet sich durch seine sehr feinkörnigen, kiesigen Böden aus, die eine perfekte Drainage bieten und es den Wurzeln der Reben erlauben, tief ins Erdreich vorzudringen. Der Einfluss der nahen Gironde-Mündung und das gemäßigte ozeanische Klima sorgen für ausgewogene Reifebedingungen und unterstützen die Entwicklung von Finesse und aromatischer Komplexität. Margaux steht seit Jahrhunderten für besonders raffinierte, duftige Bordeaux-Weine, die sich durch Eleganz und Duftigkeit hervorheben.

Durch die seidigen Tannine, die tiefe Komplexität und die Reife dieses Weins empfiehlt sich Pavillon Rouge 1990 ganz besonders zu feinen Speisen wie Lammkarree mit Kräuterkruste, Entenbrust oder zu zartem Rinderfilet, idealerweise begleitet von Waldpilzen oder einem Gratin Dauphinois. Auch geräucherte Entenbrust, Trüffelgerichte oder gereifter Comté-Käse harmonieren hervorragend. Wer regionale Spezialitäten sucht, sollte ihn zu "Entrecôte à la bordelaise" mit Schalotten und Rotweinsauce probieren.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen sollte der Wein mindestens eine Stunde vorher dekantiert werden. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So zeigt sich Pavillon Rouge 1990 von seiner elegantesten und ausgewogensten Seite und garantiert höchsten Trinkgenuss.