Weine Margaux Château Margaux - Pavillon Rouge - 1994

Der Pavillon Rouge du Château Margaux 1994 stammt aus der renommierten Appellation Margaux im Médoc, einer der berühmtesten Regionen des Bordeaux. Es handelt sich um den Zweitwein des legendären Château Margaux, der in 1994 zu einem Großteil aus Cabernet Sauvignon, unterstützt von Merlot, Petit Verdot und einem kleinen Anteil Cabernet Franc assembliert wurde. In diesem Jahrgang zeigt der Wein die Finesse und Eleganz, die typisch für Margaux sind: eine rubinrote Farbe mit ziegelroten Reflexen, ein Bouquet von roten Beeren, getrockneten Blumen, Tabak und einer subtilen mineralischen Note. Am Gaumen ist er harmonisch, mit geschliffenen Tanninen, einem mittleren Körper und einer angenehm gereiften Säurestruktur, die ihm Frische und Länge verleiht. Die Vinifikation erfolgte klassisch im Bordeaux-Stil, mit langer Maischestandzeit und Reifung in französischer Eiche.

Die Appellation Margaux ist das südlichste der großen Médoc-Terroirs und wird vom atlantischen Klima geprägt. Warme Sommer, milde Winter und ein ausgewogenes Niederschlagsmuster sorgen für optimale Reifebedingungen. Die sogenannten „Graves“-Kiesböden ermöglichen eine perfekte Drainage und speichern tagsüber Sonnenwärme, die sie nachts an die Reben abgeben. Margaux-Weine sind für ihre unvergleichliche Eleganz und Komplexität bekannt, mit einer Geschichte, die bis ins 12. Jahrhundert zurückreicht. Das Château Margaux selbst ist ein Symbol für Prestige und Exzellenz in der Bordeaux-Weinwelt.

Für diesen gereiften Margaux empfiehlt sich eine Begleitung mit klassisch französischer, aber auch moderner Küche. Ideal sind gegrilltes oder geschmortes Rind, Lammkarree mit Kräutern, Entenbrust oder geschmorte Kalbsbacken. Typisch regionale Gerichte wie Entrecôte à la Bordelaise oder confitierte Entenkeule harmonieren besonders gut. Auch gereifte Käsesorten wie Comté oder ein milder Blauschimmelkäse setzen schöne Akzente.

Servieren Sie diesen Wein bei einer Temperatur von 16-18°C in großen Bordeaux-Gläsern. Öffnen Sie die Flasche mindestens eine Stunde vorher, damit sich die Aromen voll entfalten können. Aufgrund seines Alters empfiehlt sich das Dekantieren, um eventuelles Depot zu entfernen und die feinen Noten zu betonen. So genießen Sie den Pavillon Rouge du Château Margaux 1994 in all seiner aromatischen und strukturellen Pracht.