Weine Haut-Médoc Château Retout - 2019

Viniou-Bewertungen

Château Retout 2019 ist ein klassischer Vertreter des Haut-Médoc im Bordeaux. In diesem Jahrgang präsentiert das Weingut einen Rotwein, der überwiegend aus den typischen Bordelaiser Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot vinifiziert wird. Der Cabernet Sauvignon verleiht Struktur und Lagerfähigkeit, während der Merlot Frucht und Fülle einbringt. Petit Verdot sorgt für Würze und zusätzliche Komplexität. Der 2019er Jahrgang profitierte von idealen Wetterbedingungen mit warmen Tagen und kühlen Nächten, was die Entwicklung reifer, ausbalancierter Trauben begünstigte. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit temperaturkontrollierter Gärung und anschließendem Ausbau in Barriques, wobei ein Teil des Holzes neu ist, um dem Wein aromatische Tiefe und Raffinesse zu verleihen.

Das Haut-Médoc liegt auf dem linken Ufer der Gironde und genießt einen gemäßigt maritimen Einfluss, der die Reben vor extremen Temperaturen schützt. Die Böden bestehen überwiegend aus Kies, was für eine gute Drainage sorgt und die Reife der Cabernet-Trauben begünstigt. Die Region blickt auf eine lange Geschichte der Weinherstellung zurück und beherbergt einige der renommiertesten Châteaux der Welt. Seit Jahrhunderten bringt der Médoc kraftvolle, elegante Weine hervor, die für ihre Lagerfähigkeit und Komplexität geschätzt werden.

Zu einem Château Retout 2019 empfehle ich harmonierende Speisen mit ebenso viel Charakter: Ein klassisches Entrecôte Bordelaise, Lammkoteletts mit Kräuterkruste oder ein Boeuf Bourguignon passen hervorragend zu den festen Tanninen und der aromatischen Komplexität dieses Weins. Aus regionaler Sicht sind auch Steinpilzgerichte oder gereifter Comté empfehlenswert, um die balsamischen und würzigen Noten des Weins aufzugreifen.

Für den optimalen Genuss sollte dieser Wein bei einer Serviertemperatur von 16-18°C dekantiert werden, damit er seine Aromen bestmöglich entfalten kann. Der 2019er präsentiert sich schon jung zugänglich, profitiert aber auch von einigen Jahren Lagerung, in denen er noch an Eleganz und Finesse gewinnen wird.