Der Château Retout 2014 ist ein klassischer Rotwein aus dem Haut-Médoc im Bordeaux, dessen Stil stark von dem Zusammenspiel typischer Bordelaiser Rebsorten geprägt ist. Wie in dieser renommierten Appellation üblich, dominiert häufig der Cabernet Sauvignon, ergänzt durch einen Anteil von Merlot und, nicht selten, Petit Verdot. Für den 2014er Jahrgang handelt es sich um einen bereits herangereiften Wein, der durch kühle Jahrgangsbedingungen geprägt wurde: Der Übergang vom nassen Frühjahr zu einem warmen, trockenen Spätsommer brachte strukturierte, elegant-frische Weine hervor. Château Retout ist bekannt für eine sorgfältige Vinifikation, die darauf abzielt, das Gleichgewicht zwischen Frucht, Fassausbau und Tanninstruktur zu bewahren. Typisch sind Aromen von dunklen Beeren, Cassis, Veilchen sowie würzige und leicht erdige Anklänge, unterlegt von einer feinen, aber präsenten Holznote.
Das Anbaugebiet Haut-Médoc liegt auf dem linken Ufer der Gironde und zeichnet sich durch seine kiesigen, gut drainierten Böden aus, die ideale Bedingungen für die Reife anspruchsvoller Rotweinsorten bieten. Das maritime, gemäßigte Klima Bordeauxs bewahrt die Frische der Trauben und fördert die Komplexität der Weine. Seit Jahrhunderten steht die Region für langlebige, strukturierte Rotweine, die gleichermaßen Eleganz und Charakter verkörpern.
Zu einem Wein wie diesem empfehlen sich klassische Gerichte des Bordelais: Ein Entrecôte à la Bordelaise, Lammcarré mit provenzalischen Kräutern oder ein herzhafter Cassoulet harmonieren exzellent. Auch zu reifem Hartkäse oder Wildgericht entfaltet der Wein sein Potenzial und seine aromatische Tiefe.
Für die optimale Entfaltung seiner Aromen sollte der Château Retout 2014 auf etwa 16-18°C temperiert serviert werden. Es empfiehlt sich, den Wein vor dem Genuss zu karaffieren, um ihn atmen zu lassen und seine Vielschichtigkeit voll zur Geltung zu bringen.
