Weine Haut-Médoc Château Retout - 2016

Viniou-Bewertungen

Der Château Retout 2016 aus der Appellation Haut-Médoc AOC ist ein klassischer Vertreter des linken Bordeaux-Ufers. Dieser Rotwein entsteht aus einer typischen Assemblage dominiert von Cabernet Sauvignon, mit Merlot und einem kleineren Anteil Petit Verdot. Das Weinjahr 2016 war im Médoc besonders günstig: Ein nasser Frühling gefolgt von einem langen, warmen und trockenen Sommer und Herbst führte zu reifen, konzentrierten Trauben mit ausgezeichnetem Gleichgewicht von Zucker und Säure. Der Wein wurde traditionell im Edelstahltank vergoren und reifte anschließend im Barrique, wodurch er seine ausgewogene Struktur, feine Tannine und komplexe Aromatik entwickelte. Im Glas präsentiert sich der Château Retout 2016 tief rubinrot mit purpurfarbenen Reflexen. In der Nase dominieren Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Zedernholz und feinwürzige Noten, unterlegt von einer dezenten Holzaromatik.

Das Médoc ist eine weltbekannte Bordeaux-Region, die sich entlang der Gironde-Mündung erstreckt. Die Kies- und Sandböden fördern die optimale Reife der Cabernet-Sauvignon-Traube, während das milde, von der Atlantikküste beeinflusste Klima für langsam ausreifende Trauben mit intensiver Aromenausbildung sorgt. Die reiche Geschichte der Region spiegelt sich in zahlreichen Châteaux wider, die seit Jahrhunderten große Weine erzeugen und die Handschrift des Terroirs weitertragen.

Als Begleiter entfaltet der Château Retout 2016 sein ganzes Potenzial zu klassischer französischer Küche: Er passt wunderbar zu Entrecôte Bordelaise, Lammkarree mit Kräutern, geschmorter Entenbrust oder zu gereiftem Comté und Hartkäsen. Auch regionale Spezialitäten wie "Lamproie à la bordelaise" oder "Magret de canard" harmonieren ausgezeichnet mit der eleganten Struktur und Aromatik dieses Weins.

Für den perfekten Genuss empfiehlt sich, den Château Retout 2016 etwa eine Stunde vor dem Servieren zu karaffieren, damit sich die Aromen vollständig entfalten können. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. So überzeugt der Wein mit seiner Frische, Dichte und angenehmen Länge und wird zum Höhepunkt eines festlichen Essens.