Weine Haut-Médoc Château Retout - 2009

Viniou-Bewertungen

Château Retout 2009 aus der Appellation Haut-Médoc AOC ist ein klassischer Vertreter der Bordeaux-Weine und stammt aus dem renommierten Médoc im Nordwesten des Bordelais. Der 2009er Jahrgang gilt als herausragend in der Region und spiegelt eine besonders günstige Wetterlage wider. Die Cuvée basiert traditionell auf Cabernet Sauvignon, ergänzt von Merlot und einem kleinen Anteil Petit Verdot. Die Trauben werden sorgfältig gelesen und nach klassischer Bordeaux-Methode vinifiziert: Die Maischegärung erfolgt in Edelstahltanks, das anschließende Reifen oft in französischen Eichenfässern, was dem Wein Struktur und aromatische Tiefe verleiht. Im Glas zeigt sich der Château Retout 2009 in einer tiefen, rubinroten Farbe. Aromatisch überzeugt dieser Wein mit komplexen Noten von schwarzen Johannisbeeren, reifen Pflaumen, Tabak, Zedernholz und leichten Röstnoten. Am Gaumen ist er kraftvoll, mit gut eingebundenen, seidigen Tanninen, einer präsenten, aber harmonischen Säure und bemerkenswerter Länge.

Die Region Médoc, zu der auch die Appellation Haut-Médoc gehört, ist geprägt von einem gemäßigten maritimen Klima durch die Nähe zum Atlantik. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Kies und Sand, die eine exzellente Drainage bieten, was dem Cabernet Sauvignon besonders zugutekommt. Schon seit Jahrhunderten werden hier einige der renommiertesten Rotweine der Welt produziert. Die Weinberge profitieren von viel Sonnenlicht und ausreichender Feuchtigkeit, was zu einer optimalen Reife der Trauben beiträgt.

Zu einem gereiften Haut-Médoc wie dem Château Retout 2009 passen traditionelle Gerichte aus der Region ganz hervorragend. Empfehlen kann ich zum Beispiel ein entrecôte à la bordelaise (Entrecôte mit Rotweinsauce), Lammrücken mit Kräutern, confit de canard oder kräftige Käsesorten wie Comté oder Fourme d’Ambert. Auch Schmorgerichte mit Pilzen, wie ein Boeuf Bourguignon, harmonieren ausgezeichnet.

Für den vollen Genuss empfehle ich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu trinken. So entfalten sich die komplexen Aromen und die seidigen Tannine kommen wunderbar zur Geltung.