Weine Haut-Médoc Château Retout - 2014

Viniou-Bewertungen

Château Retout 2014 ist ein klassischer Vertreter des Haut-Médoc und wurde als Cru Bourgeois klassifiziert, was für eine besonders sorgfältige Weinbereitung und hohe Qualität steht. Die Cuvée besteht typischerweise aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot und einem Anteil Petit Verdot, was der Assemblage Struktur, Tiefe und Würze verleiht. Das Jahr 2014 war in Bordeaux geprägt von einem eher kühlen Sommer, gefolgt von einem warmen, trockenen Herbst, wodurch die Trauben optimal ausreifen konnten. Die Vinifikation erfolgt traditionell: Vergärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, darauf folgt meist ein Ausbau von 12 bis 18 Monaten in Eichenfässern, um dem Wein Struktur und komplexe Aromen zu verleihen. Im Glas zeigt der Wein ein tiefes Granatrot und verströmt Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen, dazu feine Noten von Tabak, Zedernholz und Gewürzen. Am Gaumen ist er elegant, gut balanciert, mit präsenten, aber gereiften Tanninen und einem lang anhaltenden Abgang.

Die Weinregion Haut-Médoc liegt auf der linken Seite der Gironde im Norden von Bordeaux und ist berühmt für ihre beeindruckenden Kiesböden, die eine ideale Drainage und eine optimale Reifung der Trauben ermöglichen. Das Klima ist vom Atlantik beeinflusst und somit gemäßigt, mit ausreichender Sonneneinstrahlung, aber ohne extreme Hitze. Historisch gesehen hat sich die Region seit dem 18. Jahrhundert einen Namen für elegante, langlebige Rotweine gemacht. Die einzigartigen Terroirs der einzelnen Châteaux verleihen den Weinen ihren individuellen Charakter.

Zu einem Château Retout 2014 passen perfekt klassische französische Gerichte wie Lammkoteletts mit Kräuterkruste, Entrecôte Bordelaise oder ein Ragout aus Wild. Auch gereifter Hartkäse und feine Wurstwaren harmonieren vortrefflich. Wer es regional mag, sollte zu „Canelés salés“ mit Entenrillettes oder zu einem Pilzragout mit Maronen greifen.

Für die optimale Genussentfaltung empfehle ich, den Wein 1–2 Stunden vor dem Servieren zu dekantieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu genießen. So kommen Struktur und die komplexen Aromen bestens zur Geltung.