Weine Haut-Médoc Château Retout - 2017

Viniou-Bewertungen

Der Château Retout 2017 aus der Appellation Haut-Médoc AOC ist ein klassischer Bordeaux-Rotwein, der meist aus einer harmonischen Cuvée von Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot besteht. Die Reben wurzeln auf kieselhaltigen, gut drainierten Böden, was den Trauben zu intensiver Reife und feiner Struktur verhilft. Im Jahrgang 2017, der Wetterkapriolen, aber letztlich gute Bedingungen zur Reife bot, überzeugt dieser Wein mit seiner ausgewogenen Balance zwischen Frische und reifen Tanninen. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit langer Maischegärung und Ausbau in Eichenfässern, wodurch sich Aromen von dunklen Beeren, Cassis, Tabak und dezentem Holz entwickeln. Der 2017er präsentiert sich bereits ansprechend zugänglich, besitzt jedoch auch Potenzial für weitere Lagerung.

Das Haut-Médoc zählt zu den prestigeträchtigsten Anbaugebieten der Bordeaux-Region im Südwesten Frankreichs. Geprägt vom gemäßigten, atlantisch beeinflussten Klima profitieren die Weinberge von warmen Sommern und milden Wintern. Die Böden sind reich an Kies und Sand, was insbesondere für den Cabernet Sauvignon ideale Voraussetzungen schafft. Die Geschichte der Region ist eng mit dem Aufstieg großer Châteaux und weltbekannter Lagen verbunden, der seit dem 18. Jahrhundert eine lange Tradition hochwertiger Rotweine begründet.

In Bezug auf Speisen empfehlen sich klassische Kombinationen mit Lammkarree, Entenbrust oder einem langsam geschmorten Rinderschmorbraten. Auch ein würziger regionaler Käse, wie ein gereifter Comté oder ein Saint-Nectaire, begleitet diesen Wein hervorragend. Für ein authentisches Bordeaux-Erlebnis bieten sich regionale Gerichte wie Entrecôte à la bordelaise oder eine Lammkeule mit Kräutern der Provence an.

Für den optimalen Genuss sollte der Château Retout 2017 bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Öffnen Sie die Flasche idealerweise eine Stunde vor dem Trinken oder dekantieren Sie, um die Aromen vollständig zu entfalten. So zeigt sich dieser Wein von seiner besten Seite und bietet ein komplexes, harmonisches Geschmackserlebnis.