Weine Haut-Médoc Château Retout - 2013

Viniou-Bewertungen

Der Château Retout 2013 aus der Appellation Haut-Médoc AOC ist ein klassischer Vertreter des Médoc, einer renommierten Unterregion von Bordeaux. In diesem Jahrgang präsentiert sich der Wein als Cuvée, dominiert von Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot und einen kleinen Anteil Petit Verdot. Diese Zusammensetzung verleiht ihm Struktur, Finesse und ein ausgewogenes Aromaprofil. Die Weinbereitung erfolgt traditionell: Nach der Handlese wird das Lesegut sorgfältig vinifiziert, anschließend reift der Wein meist 12 bis 15 Monate in Eichenfässern. Das Resultat ist ein rubinroter Wein mit Noten von schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen, etwas Leder, Gewürzen und einem Hauch Holz, das die Tannine elegant abrundet. Der 2013er Jahrgang gilt in Bordeaux als kühl und eher klassisch in Stilistik, mit frischer Säure und feiner Mineralität, was ihm eine ansprechende Trinkreife beschert.

Das Médoc, gelegen auf dem linken Ufer der Gironde, zeichnet sich durch sein gemäßigtes atlantisches Klima aus, das durch die Nähe zum Fluss und den Atlantik geprägt wird. Die Böden bestehen überwiegend aus Kies, Lehm und Sand, was eine hervorragende Drainage bietet und ideale Bedingungen für spät reifende Rebsorten wie Cabernet Sauvignon schafft. Die Weinbautradition in dieser Region reicht viele Jahrhunderte zurück; das Médoc hat sich dank seiner berühmten Schlösser und seines Terroirs einen weltweiten Ruf erworben.

Zu einem Château Retout 2013 empfehlen sich Speisen, die seine Struktur harmonisch begleiten. Perfekt passen Entrecôte Bordelaise, Lammkarree mit Kräuterkruste oder geschmorte Wildgerichte. Auch gereifter Hartkäse aus der Region, wie Comté oder Ossau-Iraty, kommt mit der Frische und den Tanninen des Weins gut zur Geltung. Ein Steinpilzrisotto oder Ratatouille mit viel Thymian unterstreicht zusätzlich die subtilen erdigen Noten.

Für das optimale Genusserlebnis sollte dieser Rotwein auf etwa 16-18°C temperiert werden. Öffnen Sie die Flasche circa eine Stunde vor dem Servieren, sodass sich die Aromen voll entfalten können. In großzügigen Bordeauxgläsern kommt das feine Bouquet bestens zur Geltung.