Weine Pauillac Château Mouton Rothschild - 1986

Château Mouton Rothschild 1986 ist eine der großen Ikonen des Bordeaux und stammt aus einer exzellenten Ernte im Médoc. Dieser Rotwein besteht vorwiegend aus Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot und kleinere Anteile von Cabernet Franc und Petit Verdot. Der Wein wurde traditionell vinifiziert, anschließend viele Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche gereift, was ihm Struktur, Finesse und ein einzigartiges Aromaprofil verleiht. Im Glas entwickelt er mit den Jahren ein komplexes Bouquet von schwarzen Johannisbeeren, Zigarrenkiste, Zedernholz, Tabak und feinen Gewürznoten. Der Jahrgang 1986 ist bekannt für seine außergewöhnliche Konzentration, elegante Tannine und große Lagerfähigkeit. Die dichte, beinahe noch jugendliche Struktur macht diesen Mouton Rothschild zu einem der gesuchtesten und langlebigsten Bordeaux des Jahrhunderts.

Pauillac liegt im Herzen des Médoc, einer Region, die seit Jahrhunderten zu den legendärsten Weinbaugebieten der Welt zählt. Das Klima ist gemäßigt, vom atlantischen Einfluss geprägt, und sorgt für eine langsame Ausreifung der Trauben – ideale Bedingungen, um große Weine mit Balance und Struktur hervorzubringen. Die Kiesböden des Pauillac bieten eine exzellente Drainage und zwingen die Reben, tief zu wurzeln, was die Komplexität und das Potenzial der Weine verstärkt. Die Geschichte des Château Mouton Rothschild reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück und ist geprägt von Innovation, beeindruckender Architektur und künstlerischen Etiketten.

Ein gereifter Château Mouton Rothschild wie der 1986er harmoniert besonders gut mit traditionellen Fleischgerichten wie Lammkarree mit Kräuterkruste, Rinderfilet oder Wildgerichten, etwa Rehrücken mit Steinpilzen. Auch klassische französische Gerichte wie Entrecôte à la Bordelaise oder Entenbrust mit Rotweinschalotten passen wunderbar. Gereifter Hartkäse wie Comté oder alter Gruyère unterstreichen die vielschichtigen Aromen dieses Weins.

Für die perfekte Entfaltung der Aromen empfiehlt sich, den Wein etwa zwei Stunden vor dem Genuss vorsichtig zu dekantieren. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 17-18°C. So offenbart sich die ganze Finesse und Tiefe dieses außergewöhnlichen Grand Cru Classé aus Pauillac.