Weine Pauillac Château Mouton Rothschild - 2001

Der Château Mouton Rothschild 2001 aus Pauillac ist ein exquisites Beispiel für das Terroir und den Stil eines der renommiertesten Grands Crus Classés des Médoc. Hauptsächlich geprägt von Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot, präsentiert sich der Jahrgang 2001 als klassischer, strukturierter und langlebiger Bordeaux. Die Trauben stammen aus kieshaltigen Böden, die dem Wein Kraft, Eleganz und ein bemerkenswertes Reifepotenzial verleihen. Die Vinifikation folgt der Tradition höchster Sorgfalt: Manuelle Lese, rigorose Selektion, Gärung in Edelstahltanks und anschließend eine lange Reifezeit in meist neuen Barriques. 2001 gilt als ein ausgewogener Jahrgang mit feiner Frucht, exzellentem Tannin-Management und einer präzisen, vielschichtigen Aromatik.

Die Region Pauillac im Médoc, nördlich von Bordeaux, ist bekannt für ihre kühlen atlantischen Einflüsse, die zu einer langsamen und vollständigen Reifung der Trauben beitragen. Die kiesigen Böden lassen Regenwasser gut abfließen und speichern tagsüber Sonnenwärme, was die Entwicklung komplexer Aromen fördert. Historisch hat Pauillac, einst Handelsplatz für römischen Weinexport, mit Namen wie Lafite, Latour oder Mouton Rothschild internationales Prestige erlangt – Synonyme für große Rotweine mit Tiefe und Langlebigkeit.

Als Speisenbegleitung empfiehlt sich klassisch regionales Lamm, etwa eine Carré d’agneau de Pauillac mit Kräuterkruste oder ein Entrecôte à la Bordelaise mit Schalottensauce. Auch Wildgerichte wie Reh, Hirsch oder eine confierte Entenkeule harmonieren hervorragend mit Struktur und aromatischer Tiefe des Weins. Gereifte Hartkäse wie Comté oder alter Gouda runden das Erlebnis ab.

Zur optimalen Entfaltung seiner Komplexität sollte der Mouton Rothschild 2001 1-2 Stunden dekantiert werden. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 17-18°C. So offenbart er seine elegante Nase aus schwarzen Johannisbeeren, Zedernholz und feinen Gewürznoten sowie die samtige, tiefgründige Struktur am Gaumen.