Weine Pauillac Château Pichon Longueville Baron - 1994

Viniou-Bewertungen

Château Pichon-Longueville Baron 1994 ist ein herausragender Grand Cru aus der renommierten Appellation Pauillac im Bordeaux, speziell im Médoc gelegen. Der Jahrgang 1994 war geprägt von einem gemäßigten Klima mit einigen Herausforderungen, die eine sorgfältige Lese erforderlich machten. Dieser Rotwein basiert traditionell überwiegend auf Cabernet Sauvignon, ergänzt um Merlot und geringe Anteile von Cabernet Franc und Petit Verdot. Die Trauben stammen aus Kies- und steinreichen Böden, welche die Reben zu tieferem Wurzelwachstum und konzentrierten Aromen anregen. Die Vinifikation erfolgt klassisch mit temperaturkontrollierter Gärung und anschließendem Reifeprozess in Barriques, von denen ein erheblicher Anteil neu ist, was dem Wein seine Struktur und Vielschichtigkeit verleiht.

Die Region Pauillac gilt als Herzstück des Médoc und ist weltberühmt für ihre kraftvollen, langlebigen Rotweine, die zu den besten der Welt zählen. Das maritime Klima Bordeauxs, geprägt durch milde Winter und warme Sommer, sowie das ausgeprägte Terroir mit tiefem Kies, sorgen für optimale Bedingungen der Cabernet-Sauvignon-Traube. Pauillac ist nicht nur aufgrund seiner Grand-Cru-Châteaus bekannt geworden, sondern auch für seine lange Weinbautradition, die bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht.

Kulinarisch harmoniert dieser gereifte Pauillac hervorragend mit klassisch französischer Küche wie Lammkarree mit Kräutern, Wildgerichten wie Reh oder Hirsch, oder auch Entrecôte Bordelaise. Regionale Spezialitäten wie „Pauillac-Lamm“ oder mit Trüffel verfeinerte Gerichte unterstreichen die Eleganz und Finesse dieses Weins. Hartkäse, insbesondere gereifter Comté oder Mimolette, sind ebenfalls exzellente Begleiter.

Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Wein ca. 1-2 Stunden vor dem Servieren zu dekantieren, damit sich seine komplexen Aromen nach der langen Flaschenreife vollständig entfalten können. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18°C. So präsentieren sich seine tiefgründigen Noten von Cassis, Leder, Tabak und Zedernholz eindrucksvoll und ausgewogen.