Weine Pauillac Château Mouton Rothschild - 1982

Der Château Mouton Rothschild 1982 aus der Appellation Pauillac ist einer der legendärsten Jahrgänge dieses renommierten Weinguts im Médoc. Der Wein basiert primär auf Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und einen kleinen Anteil Petit Verdot. Der Jahrgang 1982 war in Bordeaux außergewöhnlich sonnig und trocken, was zu ideal ausgereiften, konzentrierten Trauben führte. Die Vinifikation im Mouton Rothschild erfolgt traditionell in Eichenholzfässern, wobei sowohl neue als auch gebrauchte Barriques verwendet werden, um die Komplexität und Lagerfähigkeit des Weines zu betonen. Nach mehr als vierzig Jahren hat sich dieser Wein zu einem Paradebeispiel für fein gereifte Bordeaux entwickelt, mit Noten von Zedernholz, Zigarrenkiste, Cassis, reifen Pflaumen, Leder und erdigen Aromen sowie seidigen Tanninen.

Die Region Pauillac, an der linken Seite der Gironde gelegen, ist das Herzstück des Médoc und berühmt für einige der größten Rotweine der Welt. Die kieselhaltigen Böden bieten eine exzellente Drainage und fördern tiefe Wurzeln, was insbesondere dem Cabernet Sauvignon zugutekommt. Das gemäßigte atlantische Klima sorgt für einen sanften Wachstumszyklus und verleiht den Weinen Struktur und Langlebigkeit. Die Geschichte des Château Mouton Rothschild reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück und das Gut wurde 1973 als einziges Château in den Rang eines Premier Cru Classé erhoben – ein Meilenstein in der Bordeaux-Historie.

Ein gereifter Mouton Rothschild 1982 verlangt nach besonderen Speisen. Klassische Kombinationen sind edle Rindfleischgerichte wie ein Chateaubriand, Lammkarree mit Kräuterkruste oder feine Wildgerichte, etwa Rehrücken mit Pilzen. Aus der Region empfiehlt sich auch Entrecôte à la Bordelaise mit einer Sauce aus Rotwein und Schalotten. Gereifter Hartkäse wie Comté oder alter Gruyère rundet das Erlebnis ab, ohne die subtilen tertiären Aromen des Weines zu überdecken.

Für die optimale Entfaltung des Bouquets sollte der Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss vorsichtig dekantiert werden, um das Depot zu trennen. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 17-18°C, damit sich die feinen, reifen Aromen voll entfalten können. So erleben Sie einen der großen Bordeaux-Klassiker in seiner vollen Pracht.